堅果類微波烘干熟化設(shè)備運行時，由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)微波激勵腔傳輸?shù)郊訜崞髦校锪嫌奢斔蛶鬏斔椭廖⒉訜崞髦?，此時物料中含有的水份在微波能高頻振蕩的作用下蒸發(fā)，通過排濕風(fēng)機排出加熱器外面而帶走水分達(dá)到高溫培烤干燥目的。同時物料中的細(xì)菌被微波電磁場作用所產(chǎn)生的熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)殺滅，而且物料的色澤和營養(yǎng)成分并不改變。

堅果類微波烘干熟化設(shè)備

一、產(chǎn)品概述:
開心果屬堅果類果品,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、活性礦質(zhì)元素及微量成分,生產(chǎn)加工后的果品肉脆味香,深受消費者喜愛。
開心果在恒速干燥階段時,是殼和仁表面的非結(jié)合水的蒸發(fā),這一階段的干燥速度受水的表面汽化速度控制,當(dāng)開心果平均含水量降至第二臨界含水量5%左右時,干燥速度比前階段下降得更快,并受水分在物料中移動速度控制;當(dāng)水分降至2-5%時,開心果的平均含水量已降至平衡含水量,繼續(xù)干燥已很難再降低水分。
在開心果實際生產(chǎn)中,全程使用平床干燥不甚合理。使用微波干燥機來進(jìn)行干燥,這樣,不但可以大大縮短干燥時間,使生產(chǎn)過程全自動化成為可能,而且便于保證開心果產(chǎn)品的色、味以及口感、水分的均勻性。
二、工作原理:
堅果類微波烘干熟化設(shè)備運行時，由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)微波激勵腔傳輸?shù)郊訜崞髦?，物料由輸送帶傳輸送至微波加熱器中，此時物料中含有的水份在微波能高頻振蕩的作用下蒸發(fā)，通過排濕風(fēng)機排出加熱器外面而帶走水分達(dá)到高溫培烤干燥目的。同時物料中的細(xì)菌被微波電磁場作用所產(chǎn)生的熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)殺滅，而且物料的色澤和營養(yǎng)成分并不改變。
三、應(yīng)用范圍:
休閑食品廠設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備
四、技術(shù)規(guī)格:

五、技術(shù)參數(shù):
1、電源電壓U:交流三相380±10%V
2、額定輸入視在功率S：≤16.8KVA
3、微波輸出功率P：12KW-300KW（可調(diào)）
4、微波輸出頻率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（國家標(biāo)準(zhǔn)）
6、傳送速度V：0~5M/min
7、進(jìn)口料口高度H：40mm
8、傳送帶寬度約W：500mm
六、產(chǎn)品特點:
干燥殺菌技術(shù)有以下四個非常明顯的特點
1、加熱、烘干、殺菌速度快，效果均勻；
2、烘干、殺菌溫度低，能保持食品的原汁原味；
3、烘干、殺菌、熟化等可由同一臺設(shè)備完成。一機多用。
4、操作簡單，節(jié)能高效，安全衛(wèi)生，無污染，占地面積小。
5、保持開心果原有的色澤，提高開心果中不飽和脂肪酸的營養(yǎng)吸收，不會產(chǎn)生糊焦的味道。