谷朊粉廠家（胡）
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%～85%，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面

此谷朊粉生產(chǎn)廠家是成都嘉葉生物科技，谷朊粉質(zhì)量保證，（同）:，了解2018年谷朊粉價(jià)格和更多信息！

 

 

一、谷朊粉廠家現(xiàn)貨量大優(yōu)惠介紹:

中文名稱：谷朊粉

中文別名：活性面筋粉、小麥面筋蛋白
含量：99% 
外觀：白色粉狀 
包裝：25KG/復(fù)合編織袋 特性
谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
谷朊粉價(jià)值：
在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、飲料業(yè)有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。
（1）面食
在面包粉生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2-3%的谷朊粉，可明顯提高面團(tuán)的吸水性，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性，縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有*改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性良好，保鮮不老化、延長存放壽命，而且增加面包的營養(yǎng)成分。在方便面、長壽掛面、面條、水餃粉生產(chǎn)上添加1-2%谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時(shí)不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營養(yǎng)豐富。在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1%左右，可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量，明顯提高面團(tuán)吸水率，增強(qiáng)制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長貨架期。
（2）肉制品
在肉制品中的應(yīng)用，生產(chǎn)香腸制品時(shí)，添加2-3%谷朊粉，可增強(qiáng)產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，使其久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。
（3）水產(chǎn)品
在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用：在魚糕中加2-4%的谷朊粉，利用其強(qiáng)吸水性和延展性，可強(qiáng)化魚糕彈性、黏結(jié)性。在魚肉香腸制作中，加3-6%的谷朊粉，可以改變因高溫處理引進(jìn)制品品質(zhì)下降的缺陷。

 

 

二、關(guān)于谷朊粉廠家成都嘉葉生物科技有限公司：

1、質(zhì)量檢測，設(shè)有獨(dú)立研發(fā)檢測機(jī)構(gòu)，滿足您生產(chǎn)科研需求。

2、工廠公司，大部分產(chǎn)品都有庫存，可當(dāng)天發(fā)貨。

3、優(yōu)質(zhì)客服，專門的業(yè)務(wù)人員貫穿售前、售中和售后，為您提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

 

 

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