中文名稱:    富馬酸
中文同義詞:    (E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;富馬酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富馬酸);反丁烯二酸
CAS號(hào):    110-17-8
分子式:    C4H4O4
分子量:    116.07
    富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹(shù)脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
化學(xué)性質(zhì)     單斜晶系無(wú)色針狀或小葉狀結(jié)晶，有水果酸味。 微溶于水和醋酸，溶于乙醇。
用途     用作媒染劑
用途     用于制造不飽和聚酯樹(shù)脂、農(nóng)藥、酸味劑及氨基酸等
用途     作酸味劑，大多與檸檬酸并用?？捎糜谏鏉裰破泛凸嬃希瑉ui大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸飲料，zui大使用量0.3g/kg。
用途     反丁烯二酸用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹(shù)脂，這類樹(shù)脂的特點(diǎn)是耐化學(xué)腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無(wú)毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)品中間體，是用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑--酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與*反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。
用途     食品酸味劑,對(duì)抑菌,防腐重要作用;酸度調(diào)節(jié)劑,酸化劑,抗熱氧化助劑,腌制促進(jìn)劑,香料.用作固體飲料產(chǎn)氣劑酸性物質(zhì)時(shí),氣泡持久細(xì)膩;醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細(xì)化學(xué)中間體

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