普魯蘭多糖
中文名稱(chēng):    普魯蘭多糖
中文同義詞:    普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖
英文名稱(chēng):    Pululan
英文同義詞:    pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-LINKED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000
CAS號(hào):    9057-02-7
分子式:    (C37H62O30)n
分子量:    0
EINECS號(hào):    232-945-1
普魯蘭多糖 用途與合成方法
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)    
添加劑中文名稱(chēng)    允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)    添加劑功能    zui大允許使用量（g/kg）    zui大允許殘留量（g/kg）
普魯蘭糖    預(yù)制水產(chǎn)品    被膜劑    30    
化學(xué)性質(zhì)     白色非結(jié)晶性粉末。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類(lèi)。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng)，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
用途     增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。
可直接添加于食品以簡(jiǎn)化制造過(guò)程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。
亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。
其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。

廠家，現(xiàn)貨，價(jià)格，武漢，用途，實(shí)惠，作用，技術(shù)，含量，規(guī)格，標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，性狀，性質(zhì)，報(bào)價(jià)，CAS號(hào)，供應(yīng)商，生產(chǎn)商，生產(chǎn)企業(yè)，市場(chǎng)，原料