冷庫根據(jù)庫內(nèi)溫度分高溫庫、中溫庫、超低溫庫。通常果蔬保鮮冷庫是指高溫庫，庫溫在0~5℃，2-8℃，5-11℃，7-12℃等這種，根據(jù)不同水果適宜的保鮮溫度不一樣調(diào)整庫溫區(qū)間，實現(xiàn)保溫。目前，除了普通的水果保鮮庫外，氣調(diào)庫貯藏保鮮水果蔬菜時間更長，出庫時的保鮮度也更好，氣調(diào)設(shè)備的應(yīng)用適合一次性入庫，儲藏三個月或者更長時間后的一次性出庫的企業(yè)。

 

    冷庫根據(jù)庫內(nèi)溫度分高溫庫、中溫庫、超低溫庫。通常果蔬保鮮冷庫是指高溫庫，庫溫在0~5℃，2-8℃，5-11℃，7-12℃等這種，根據(jù)不同水果適宜的保鮮溫度不一樣調(diào)整庫溫區(qū)間，實現(xiàn)保溫。目前，除了普通的水果保鮮庫外，氣調(diào)庫貯藏保鮮水果蔬菜時間更長，出庫時的保鮮度也更好，氣調(diào)設(shè)備的應(yīng)用適合一次性入庫，儲藏三個月或者更長時間后的一次性出庫的企業(yè)。

    制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，制造出冷量，保證庫房內(nèi)的冷源供應(yīng)。電控裝置是冷庫的大腦，它指揮系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

    具有一定隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的左右是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，通常把隔熱性能說成保溫。庫房良好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以zui大限度地保持制冷設(shè)備制造的冷量在庫內(nèi)少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內(nèi)泄露，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。果蔬保鮮冷庫是指用于果蔬保鮮使用的冷庫。

   利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時利用其凍結(jié)時釋放的大量潛熱，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。