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牛奶中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸、乳糖,是人體補充營養(yǎng)的重要來源。對牛奶中的蛋白質(zhì)進行分離提取是牛奶加工業(yè)中重要的分支工業(yè),具有很高的開發(fā)價值。在實驗室中進行牛奶蛋白質(zhì)分離提取,可以采用離心、沉淀、過濾等方法。利用離心機分離乳清和酪蛋白,再通過酸、堿或酶的作用將乳清蛋白和酪蛋白進一步分離是比較常用的方法。但這種方法耗時比較長,工藝繁瑣,對溶劑的需求比較高,投資成本高。
改用膜分離設備進行牛奶蛋白質(zhì)分離提取,可以省去溶劑和高溫殺菌步驟,能有效減少高溫對蛋白質(zhì)成分的破壞。膜分離設備中的核心技術在于膜技術,通過利用膜對物質(zhì)的選擇透過性來實現(xiàn)牛奶蛋白質(zhì)分離,因此可靠性更強、生產(chǎn)品質(zhì)更穩(wěn)定、產(chǎn)品質(zhì)量更高。

膜分離設備的過濾精度高,能充分去除牛奶中的細菌、微生物、有機物、無機鹽、乳清等成分,保證蛋白質(zhì)的提取純度。在過濾牛奶過程中,膜分離只是簡單地通過加壓輸送牛奶,工藝流程比傳統(tǒng)技術短,因而能提高生產(chǎn)效率、節(jié)約生產(chǎn)時間,也易于操作管理。該過濾過程是在密閉容器內(nèi)進行的,因而能保證不受外界環(huán)境因素發(fā)生污染。
膜分離設備還具有再生清洗容易的優(yōu)勢。它的抗污染能力強,不會輕易被雜質(zhì)堵塞,維護成本低、使用壽命長。其運行能耗低,易于實現(xiàn)自動化作業(yè),可以節(jié)省人力成本,占地面積也很小。
社會工業(yè)發(fā)展進步以來,人們對優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的追求也越來越高。膜分離設備能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的牛奶蛋白質(zhì),并且產(chǎn)量大、質(zhì)量穩(wěn)定,能很大程度上滿足市場需求。除此之外,它還實現(xiàn)了清潔生產(chǎn),因而能綜合提高企業(yè)的經(jīng)濟效益和環(huán)保效益。


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