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萊特萊德（上海）技術(shù)有限公司
初級(jí)會(huì)員·7年
- 聯(lián)系人：
- 張經(jīng)理
- 電話：
- 手機(jī)：
- 13304008117
- 地址：
- 上海市閔行區(qū)力波中心26號(hào)
- 網(wǎng)址：
- www.laitelaide.com
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民間有“家有二兩醋，不用去藥鋪"的說(shuō)法，這足以說(shuō)明醋作為調(diào)味品在我們生活起著重要的作用。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是相當(dāng)激烈，因此，保證食醋的口感及質(zhì)量相當(dāng)重要。
食醋的釀造是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成。食醋具有殺菌解毒，健胃消食，軟化血管，促進(jìn)血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化的作用。醋類在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降)不能去除這些水溶性物質(zhì)，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致醋的沉淀問(wèn)題，細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題和色素問(wèn)題。
醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國(guó)釀造業(yè)的一個(gè)難題。膜分離技術(shù)作為一種無(wú)相變，無(wú)二次污染，可實(shí)現(xiàn)分離、純化、濃縮，自動(dòng)化程度高等眾多優(yōu)點(diǎn)的高新技術(shù)，可以部分取代傳統(tǒng)的過(guò)濾、吸附、冷凝、重結(jié)晶、蒸餾和萃取等分離技術(shù)，在分離工程中具有重要作用。用膜分離技術(shù)進(jìn)行醋的除菌除濁，成本較低。膜分離技術(shù)在食醋中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
應(yīng)用萊特萊德膜過(guò)濾設(shè)備對(duì)食醋進(jìn)行過(guò)濾，工藝流程如下：
發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過(guò)濾→超濾膜過(guò)濾→滅菌→灌裝→入庫(kù)
萊特萊德食醋膜過(guò)濾技術(shù)的優(yōu)勢(shì)：
1.雜質(zhì)分離，透光度高，久置不返渾，不沉淀;
2.省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本;
3.常溫過(guò)濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì);
4.采用錯(cuò)流工藝設(shè)計(jì)，不易堵塞，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，利于管理和維護(hù);
5.膜元件使用壽命長(zhǎng)，再生費(fèi)用低，過(guò)程穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單;
6.工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和成本20-60%。
萊特萊德膜過(guò)濾設(shè)備主要利用高分子膜材料的選擇篩分原理，一次性將大分子雜質(zhì)截留，并通過(guò)特殊設(shè)計(jì)的運(yùn)行工藝，使雜質(zhì)不易附著在膜表面，而有效成分隨濾液透過(guò)膜表層，實(shí)現(xiàn)很好的分離澄清效果。
綜上所述，萊特萊德食醋過(guò)濾澄清工藝將傳統(tǒng)工藝與膜技術(shù)相結(jié)合，衛(wèi)生級(jí)的制作標(biāo)準(zhǔn)符合QS質(zhì)量要求，工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短。萊特萊德食醋過(guò)濾澄清設(shè)備在食醋中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
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