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萊特萊德（上海）技術(shù)有限公司
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關(guān)注食品配料的人可能會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有一些糕點、嬰幼兒食品會添加海藻糖；一些商家還會宣傳，用海藻糖代替蔗糖“糖分更低"“更健康"。
對很多消費者來說，“海藻糖"是一個陌生的新名詞，很多人可能受商家誤解，以為它是一種代糖。但事實上，海藻糖并不是代糖，海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。
海藻糖含有很少的糖，相當(dāng)于葡萄糖和蔗糖的一半。糖尿病患者可以直接食用海藻糖而不增加血糖濃度。海藻糖傳統(tǒng)提取工藝存在有機溶劑消耗大、溶劑回收困難、生產(chǎn)成本高、污染大等缺點。
隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。在海藻糖提取工藝中，綜合采用超濾膜+納濾膜系統(tǒng)進(jìn)行深度處理。預(yù)處理后的酵母抽提物進(jìn)入超濾系統(tǒng)進(jìn)行處理，超濾系統(tǒng)可以去除幾乎所有的蛋白質(zhì)、多肽等大分子雜質(zhì)。海藻糖與水一起通過膜進(jìn)入納濾系統(tǒng)的下一階段。濃水側(cè)截留海藻糖，小分子氨基酸和無機鹽通過納濾膜，實現(xiàn)海藻糖等物質(zhì)的分離富集。其技術(shù)特點如下：
1、可對海藻糖進(jìn)行物理過濾、脫色、脫鹽，提高后續(xù)脫鹽效率，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量及純度。
2、物理脫色避免對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，膜分離設(shè)備操作簡單、運行無相變不破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)效率高。
3、采用錯流過濾原理，膜元件不易堵塞，清洗簡便，設(shè)備在線運行清洗。膜元件使用壽命長，性價比高。
經(jīng)過納濾膜系統(tǒng)處理后，海藻糖總收率在85%以上，結(jié)晶后的海藻糖純度可達(dá)到99.4%，產(chǎn)品質(zhì)量和收率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。
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