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俗話說(shuō)“食蔗高年樂(lè)，含飴稚子歡"，甜蜜蜜的糖人人都愛(ài)吃。我國(guó)從遠(yuǎn)古時(shí)代就開(kāi)始從自然界中獲取糖分，如從蜂蜜、甜菜、甘蔗等物質(zhì)中獲取人類生命活動(dòng)必需的能源物質(zhì)。

甘蔗糖蜜是以甘蔗為原料，經(jīng)過(guò)壓榨、蔗汁澄清凈化、過(guò)濾處理、蒸發(fā)濃縮和結(jié)晶制糖后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。甘蔗糖蜜多用作發(fā)酵底物生產(chǎn)酒精和酵母，但由于過(guò)多色素和無(wú)機(jī)鹽的存在，導(dǎo)致產(chǎn)生大量高鹽高COD的發(fā)酵廢水，不僅降低了糖蜜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)糖蜜市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》，2017/18榨季甘蔗及糖蜜主產(chǎn)區(qū)糖蜜供給約350萬(wàn)噸，但環(huán)保成本高導(dǎo)致糖蜜酒精廠開(kāi)工率低，調(diào)研顯示目前酒精廠開(kāi)工率不足一成，糖蜜需求承壓（過(guò)剩庫(kù)存保持50萬(wàn)噸以上），因此亟需發(fā)展糖蜜高值化利用新技術(shù)。

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，在信息技術(shù)和智能技術(shù)的大力推進(jìn)下，甘蔗糖蜜生產(chǎn)工藝得到了技術(shù)升級(jí)。采用膜分離技術(shù)應(yīng)用甘蔗糖蜜生產(chǎn)，可以替代傳統(tǒng)精制技術(shù)，如吸附、沉淀等。該分離過(guò)程無(wú)化學(xué)反應(yīng)，無(wú)相變，環(huán)境友好。

與傳統(tǒng)工藝相比，采用陶瓷膜過(guò)濾糖化液具有過(guò)濾凈液通量穩(wěn)定性好、產(chǎn)品質(zhì)量高、回收率高等優(yōu)點(diǎn)。陶瓷膜直接過(guò)濾混合糖化液可省去靜置過(guò)程，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，無(wú)需添加助濾劑，過(guò)濾后的澄清液的蛋白質(zhì)去除率和透光率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。陶瓷膜系統(tǒng)自動(dòng)化程度高，操作維護(hù)方便，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

1、陶瓷膜具有耐高溫、通量大、使用壽命長(zhǎng)、耐污染、易再生、耐腐蝕、化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，更適合甘蔗汁的過(guò)濾澄清。

2、陶瓷膜過(guò)濾后，甘蔗汁的質(zhì)量可以進(jìn)一步提高，純度可以提高2.01個(gè)單位，色素去除率為20.20%，澄清率從79.18%提升到99.98%，過(guò)濾前后甘蔗汁的轉(zhuǎn)光度沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明甘蔗汁中的蔗糖分子不會(huì)被陶瓷膜截留。

陶瓷膜法綠色制糖新技術(shù)是利用現(xiàn)代膜分離技術(shù)變革傳統(tǒng)制糖工藝，利用分離膜精確的物理篩分作用，實(shí)現(xiàn)甘蔗混合汁的除雜、澄清、脫色和濃縮，近些年來(lái)受到學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的廣泛關(guān)注。