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俗話說“食蔗高年樂，含飴稚子歡"，甜蜜蜜的糖人人都愛吃。我國從遠古時代就開始從自然界中獲取糖分，如從蜂蜜、甜菜、甘蔗等物質中獲取人類生命活動必需的能源物質。

甘蔗糖蜜是以甘蔗為原料，經過壓榨、蔗汁澄清凈化、過濾處理、蒸發(fā)濃縮和結晶制糖后產生的副產物。甘蔗糖蜜多用作發(fā)酵底物生產酒精和酵母，但由于過多色素和無機鹽的存在，導致產生大量高鹽高COD的發(fā)酵廢水，不僅降低了糖蜜的經濟價值，還帶來了嚴重的環(huán)境污染。

根據智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國糖蜜市場分析預測及發(fā)展趨勢研究報告》，2017/18榨季甘蔗及糖蜜主產區(qū)糖蜜供給約350萬噸，但環(huán)保成本高導致糖蜜酒精廠開工率低，調研顯示目前酒精廠開工率不足一成，糖蜜需求承壓（過剩庫存保持50萬噸以上），因此亟需發(fā)展糖蜜高值化利用新技術。

進入21世紀以來，在信息技術和智能技術的大力推進下，甘蔗糖蜜生產工藝得到了技術升級。采用膜分離技術應用甘蔗糖蜜生產，可以替代傳統(tǒng)精制技術，如吸附、沉淀等。該分離過程無化學反應，無相變，環(huán)境友好。

與傳統(tǒng)工藝相比，采用陶瓷膜過濾糖化液具有過濾凈液通量穩(wěn)定性好、產品質量高、回收率高等優(yōu)點。陶瓷膜直接過濾混合糖化液可省去靜置過程，節(jié)省生產時間，無需添加助濾劑，過濾后的澄清液的蛋白質去除率和透光率均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝。陶瓷膜系統(tǒng)自動化程度高，操作維護方便，降低人工成本，實現連續(xù)生產。其技術特點如下：

1、陶瓷膜具有耐高溫、通量大、使用壽命長、耐污染、易再生、耐腐蝕、化學穩(wěn)定性強等優(yōu)點，更適合甘蔗汁的過濾澄清。

2、陶瓷膜過濾后，甘蔗汁的質量可以進一步提高，純度可以提高2.01個單位，色素去除率為20.20%，澄清率從79.18%提升到99.98%，過濾前后甘蔗汁的轉光度沒有顯著差異，說明甘蔗汁中的蔗糖分子不會被陶瓷膜截留。

陶瓷膜法綠色制糖新技術是利用現代膜分離技術變革傳統(tǒng)制糖工藝，利用分離膜精確的物理篩分作用，實現甘蔗混合汁的除雜、澄清、脫色和濃縮，近些年來受到學術界和工業(yè)界的廣泛關注。