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肉制品是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、碳水化合物等營養(yǎng)元素和鐵、鈣、鎂等人體所需的微量元素的重要來源。特別是瘦肉中含有豐富的動物蛋白，分子大小與人體蛋白相近，可以被快速吸收參與人體生理活動。肉類加工廠的安全生產(chǎn)可以為市場輸送質(zhì)量更好的肉制品，為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)。

肉類加工廠在加工過程中會產(chǎn)生很多廢水，主要來自屠宰和深加工過程中對肉進(jìn)行煺毛、解體、開腔和清潔等各道工序，還有地面沖洗和工具清潔產(chǎn)生的清洗水。因此，肉類加工廢水中通常含有油脂、大腸桿菌等溶解性雜質(zhì)，還有動物碎毛發(fā)、碎肉等不溶性雜質(zhì)。肉類加工廢水水量大、水質(zhì)惡劣，還含有大量的氮、磷化合物，會嚴(yán)重影響水資源環(huán)境。

MBR膜生物反應(yīng)器是膜分離技術(shù)與生物處理技術(shù)有機(jī)結(jié)合的新型廢水處理技術(shù)，在處理肉類加工廢水問題上有足夠的技術(shù)實(shí)力。它取代了傳統(tǒng)技術(shù)中的二沉池，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)水力停留時(shí)間和污泥停留時(shí)間的分離控制，具有出水水質(zhì)好、運(yùn)行穩(wěn)定、占地面積小、處理效率高等優(yōu)勢。

MBR膜生物反應(yīng)器擁有特殊的抗污染設(shè)計(jì)，因此肉類加工廢水中含有的淤泥和雜質(zhì)不會輕易在光滑的膜通道內(nèi)堆積，有效避免了傳統(tǒng)組件容易發(fā)生的板結(jié)問題。它的膜絲過濾精度高，可以有效去除廢水中溶解的血、油脂、蛋白質(zhì)、大腸桿菌等雜質(zhì)，對不溶的動物細(xì)碎毛發(fā)、碎肉可以分離出來。MBR膜生物反應(yīng)器膜絲設(shè)計(jì)優(yōu)良，產(chǎn)水通量高，能適應(yīng)多種化學(xué)清洗方式，使用周期得到了有效延長，保養(yǎng)和膜片更換都很容易。

對肉類加工廢水有效處理后，能大大減少廢水中容易造成水體富營養(yǎng)化物質(zhì)的含量，排放后對環(huán)境的破壞力有效降低，異味和濁度也大大降低，水質(zhì)得到了改善。MBR膜生物反應(yīng)器在肉類加工廢水處理中有很高的應(yīng)用價(jià)值，處理效率高、能耗低，綜合性價(jià)比很高。