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啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，作為人們生活中普遍飲品之一，啤酒位居世界飲料消耗量第三位。

啤酒釀造一般采用較軟的水，但釀造用水中適量的陰、陽離子的存在對于啤酒的味道、特性，對于啤酒的整個釀造過程以及對于提高啤酒的質量有著重大影響。通常啤酒釀造用水的處理往往采用石灰法或離子交換膜電滲析法。其中，石灰法由于石灰加入過量，使水中含有剩余的氫氧化鈣，從而嚴重影響啤酒釀造過程中的糖化。用離子交換膜電滲析法處理水，則耗電、耗水量大，水的利用率一般僅為40～60%，出水水質不穩(wěn)定。

反滲透是一種以壓力為推動力的膜分離過程，在使用中為產生反滲透壓需用水泵給溶液施加壓力，以克服自然滲透壓及膜的阻力使水透過反滲透膜,將水中雜質阻止在反滲透膜的另一側其原理。反滲透膜是啤酒釀造的應用技術之一，采用反滲透原理，即可以保證啤酒用水的標準水質，又為人們的身體健康提供可靠的保障。其技術特點如下：

1、反滲透是在常溫條件下，采用無相變的物理方法將含鹽水進行脫鹽、除鹽。可同時去除水中的膠體、有機物、細菌、病毒等。

2、反滲透處理僅依靠水的壓力作為推動力，其能耗在許多處理技術中較低。

3、不用大量的化學藥劑和酸、堿再生處理，無化學廢液排放，無環(huán)境污染。

4、反滲透可以連續(xù)運行制水，系統(tǒng)簡單，操作方便，產品水質穩(wěn)定。

反滲透膜元件的化學清洗周期長，出水水質穩(wěn)定，特別適用于啤酒釀造用水。憑借其反滲透技術優(yōu)勢，反滲透膜應用范圍已從開始的脫鹽擴展到電子、化工、醫(yī)藥、食品、飲料、冶金和環(huán)保等領域的純水超純水制備、廢水處理及物料的預濃縮等。