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傳統(tǒng)的豆制品加工技術顯然已經(jīng)不能滿足如今的大豆加工市場，大豆蛋白膨化機、乳化機等大豆蛋白加工的市場需求度越來越高。因此，豆制品加工制造商在生產(chǎn)傳統(tǒng)豆制品加工的同時，還需將目光瞄準大豆蛋白加工市場，研發(fā)生產(chǎn)大豆蛋白加工技術，這樣才能在激烈的市場競爭中占有自己的“一席之地"。

作為大豆進一步加工的產(chǎn)物，大豆蛋白是指以大豆為原料，經(jīng)過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，除去了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分后，所制得的含有70%以上蛋白質(zhì)的大豆蛋白產(chǎn)品。大豆蛋白與普通豆粕相比，粗蛋白含量約高出30%左右，

膜分離技術是近三十多年來發(fā)展起來的高新技術，是多學科交叉的產(chǎn)物，亦是化學工程學科發(fā)展新的增長點。在膜過濾系統(tǒng)當中，根據(jù)孔徑的大小，將膜過濾分為RO(反滲透)、NF(納濾)、UF(超濾)、MF(微濾)四種類型。

超濾技術是一種膜過濾技術，其作用原理主要是篩分作用，分子的大小是分離的基礎，此外分子的形狀和電荷也起重要作用。管式超濾技術具有適應性強、運行穩(wěn)定、節(jié)能等優(yōu)點。能有效增加生產(chǎn)，減少投資規(guī)模和運營費用。采用管式超濾膜技術應用于大豆蛋白的提取和分離，大大減少溶劑消耗，能幫助企業(yè)節(jié)省投資、降低運營成本、降低單耗，提高生產(chǎn)安全。

隨著大豆產(chǎn)量的增加，國產(chǎn)大豆市場即將迎來加速發(fā)展，豆制品加工技術市場也有望進一步擴大。大豆加工業(yè)的發(fā)展趨勢是進行精深加工、多層次利用增值，由粗、初加工向精、深加工推進，產(chǎn)品由中間產(chǎn)品走向終端產(chǎn)品。采用管式超濾膜技術應用于大豆蛋白生產(chǎn)，可研發(fā)肽、酪等大豆肽飲品，開啟大豆食品工業(yè)新篇章