三角瓶和發(fā)酵罐發(fā)酵有何不同？
在發(fā)酵工藝上，通常會有三角瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵兩種方式。三角瓶發(fā)酵在發(fā)酵的前期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。那么究竟這兩種發(fā)酵有何不同呢？
1. 三角瓶和發(fā)酵罐的差異
(1) 消毒
三角瓶由外流蒸汽消毒，而發(fā)酵罐則是通過直接蒸汽進(jìn)行滅菌（具體滅菌方式可見往期文章）
(2) 接種
三角瓶是由試管吸入瓶內(nèi)，發(fā)酵罐通常由火焰接種等無菌接種的方式。
(3) 攪拌方式
三角瓶會放入機(jī)器搖轉(zhuǎn)瓶身，菌種僅受液體的沖擊和瓶壁滑動影響，對于菌種的剪切力傷害較?。?/div>
發(fā)酵罐是通過機(jī)械攪拌的方式，對于菌種的剪切力較大，菌體損傷程度遠(yuǎn)大于三角瓶
(4) 溶氧情況
三角瓶菌種表面與空氣直接接觸，通氣受周邊環(huán)境影響，無法控制溶氧；
發(fā)酵罐可控制通氣，通過攪拌通氣，發(fā)酵液與空氣混合均勻，且溶氧參數(shù)可控
(5) pH控制
三角瓶是通過緩沖液或碳酸鈣間接控制瓶內(nèi)pH，無法精確把控；
發(fā)酵罐pH則是通過直接流動加入酸堿來進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以將其數(shù)值控制在設(shè)定范圍內(nèi)
(6) 取樣
三角瓶由于量小，不便取樣檢測；發(fā)酵罐可隨時取樣查看發(fā)酵進(jìn)程
