燕窩殺菌鍋的殺菌工藝

時間：2022/10/18

燕窩殺菌鍋的殺菌工藝

新鮮燉燕窩*改變了燕窩食品生產(chǎn)線，而且符合國家標準的燕窩工廠在滋補食品的前提下，解決了真正的美味和無麻煩的痛點，并創(chuàng)造了滋補食品的創(chuàng)新循環(huán)。

燕窩消毒鍋也是瓶裝燕窩生產(chǎn)中的重要生產(chǎn)設(shè)備之一。經(jīng)過填充后，密封燉鍋減少到家庭燉鍋的類型，121 °c 的高溫高壓環(huán)境也可以延長新鮮燉燕窩的保質(zhì)期而不添加防腐劑。

即食燕窩的加工過程

每碗燕窩泡拔后，每小瓶燕窩分開喂食包裝，然后直接放入密閉的滅菌鍋內(nèi)，121℃滅菌燜煮。在溫度和時間的作用下，燕窩的營養(yǎng)會得到充分釋放，從而達到商業(yè)無菌，不添加任何添加劑和防腐劑。

燕窩常用殺菌工藝:

一次進行殺菌:先將殺菌鍋的溫度不斷升溫到70~80℃，再將需要燕窩半成品材料放入具有殺菌鍋中蒸煮15~45分鐘。

第二道殺菌: 烹調(diào)后，溫度將上升到121 °c，殺菌3ー10分鐘，冷卻出鍋，得到即食燕窩。

逐級加熱參數(shù)設(shè)置:采用三級逐級加熱控制，使每瓶產(chǎn)品均衡加熱至殺菌溫度后進入恒溫恒壓殺菌階段，使熱分布和熱穿透熱分布更加均勻，口感更加均勻。

同步發(fā)展均衡狀態(tài)，不因溫度進行壓力變差異過大從而導(dǎo)致瓶身破裂或泄露。

殺菌鍋采用PLC控制，高精度溫度、壓力傳感器技術(shù)進行分析數(shù)據(jù)信息采集系統(tǒng)控制殺菌釜內(nèi)溫度壓力曲線平穩(wěn)，有效地管理控制了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

金鼎致力于滅菌罐、滅菌罐、裝卸籠、運輸小車、控制箱等配件的生產(chǎn)和裝配均在金鼎工廠完成，以實現(xiàn)整機的調(diào)試和油脂廠的驗收，能幫助裝置“準時"啟動和運行更快、更順利。

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