白云區(qū)廚房環(huán)境污染油煙顆粒物實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是基于《飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的油煙排放現(xiàn)場(chǎng)和在線監(jiān)測(cè)的有效檢測(cè)方法，即微粒集合光散射法，實(shí)現(xiàn)了對(duì)油煙及油煙微粒排放濃度的實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確的實(shí)時(shí)測(cè)量；采用電化學(xué)原理傳感器對(duì)非甲烷總烴濃度進(jìn)行測(cè)量，實(shí)現(xiàn)了對(duì)甲烷總烴濃度的簡(jiǎn)易快速評(píng)價(jià)。

  油煙污染物影響灰霾形成。餐飲業(yè)排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%，PM2.5是形成灰霾的主要因素?；姻矊?duì)人們的身體健康、心理健康、出行安全、區(qū)域氣候等都產(chǎn)生較大影響。

  影響區(qū)域氣候。使區(qū)域氣候事件頻繁，氣象災(zāi)害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學(xué)煙霧污染的提前到來(lái)。光化學(xué)煙霧是一種淡藍(lán)色的煙霧，它的主要成分是一系列氧化劑，如臭氧、醛類(lèi)、酮等，毒性很大，對(duì)人體有強(qiáng)烈的刺激作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使人出現(xiàn)呼吸困難、視力衰退、手足抽搐等現(xiàn)象。

  影響交通安全。出現(xiàn)灰霾天氣時(shí)，室外能見(jiàn)度低，污染持續(xù)，交通阻塞，事故頻發(fā)。

  說(shuō)了這么多，我們?cè)诩易鲲垥r(shí)應(yīng)該，如何減少油煙的產(chǎn)生呢?首先，盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產(chǎn)生。還有一點(diǎn)是，選用品質(zhì)較好的食用油也可以有效減少油煙產(chǎn)生。不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過(guò)的油和剩油含雜質(zhì)多、煙點(diǎn)低，炒菜時(shí)會(huì)放出更多的油煙。

  降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點(diǎn)高達(dá)190攝氏度以上，無(wú)明顯冒煙即可達(dá)到正常炒菜溫度。杜絕鍋里過(guò)火的烹調(diào)方法，這種方法不僅會(huì)產(chǎn)生油煙，還會(huì)讓食材直接受到高溫影響而產(chǎn)生更多的致癌物。

  飯店產(chǎn)生的油煙污染物更多，并且這些飯店多分布在居民區(qū)附近，如果不進(jìn)行治理，將會(huì)產(chǎn)生很多污染物，因此餐飲行業(yè)應(yīng)該在油煙處理上加大處理力度。

白云區(qū)廚房環(huán)境污染油煙顆粒物實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng) 

白云區(qū)廚房環(huán)境污染油煙顆粒物實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)