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     茶葉冷庫冷藏保鮮技術效果好，建立茶葉冷庫是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的zui有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下保鮮，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質期，建小型茶葉冷庫,可保持茶葉的色、香、味，提高茶葉經(jīng)濟價值，實現(xiàn)了沒有經(jīng)過冷藏保鮮的春茶無人問津的歷史。
      茶葉冷庫冷藏保鮮對于專業(yè)性的要求很高，在溫度，濕度，避光等方面有著嚴格的要求，才能保證茶葉的品質，實現(xiàn)旺季囤貨淡季銷售。綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍8℃左右，烏龍茶鐵觀音茶葉溫度控制范圍在5℃左右。
       茶葉在貯藏過程中內含物質會發(fā)生各種變化，導致茶葉色、香、味等感官品質下降，這種變化的大小直接受茶葉含水量，溫度，氧氣，光線等條件的影響。

　    即使在防潮、隔熱的倉儲條件下，庫存2-3個月的茶葉，色、香、味就有明顯的變化，表現(xiàn)為茶葉鮮爽度下降和茶色褐變，這種“陳化”現(xiàn)象在綠茶類尤其明顯在貯藏過程中處置不當造成變質變味，隨著儲藏期的延長，變成了陳茶。除了一些“愈陳愈好”的蒸壓茶葉外，絕大多數(shù)茶葉要求保鮮。相位鮮爽，色澤綠艷是綠茶類名優(yōu)茶應有的感官質量特征。由于我國*的名優(yōu)茶葉，絕大部分生產于春茶季節(jié)（3-5月間），在自然室溫條件下，經(jīng)過高溫潮濕的夏季，即是儲藏條件良好的名優(yōu)茶產品，在國慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)應市，都呈現(xiàn)出程度不同的陳化現(xiàn)象。名優(yōu)茶季節(jié)生產和全年供應的特點，要求儲藏期6-12個月，甚至更長一些。使用茶葉時要注意以下幾點：在自動控制狀態(tài)下，鮮茶進入庫內后，可進行冷藏運行。

      如果對品質特別優(yōu)的茶葉保鮮，冷庫內溫度以0-2℃為好。名優(yōu)綠茶在冷藏過程中，由于庫內外濕度相差較大，從庫內取茶葉時，應先將茶袋搬出庫房，待袋內茶葉逐步升溫至接近室溫時才可拆開袋口。如果出庫后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫初次使用前，或者使用中庫內相對濕度超過65%時，應及時進行換氣排濕。冷庫*使用后，庫內會出現(xiàn)異味，對茶葉品質不利，應及時換氣，一般要求2～3年應對庫房進行一次*清掃，以保持庫內清潔和空氣清新。