槲皮素

槲皮素，又名櫟精，槲皮黃素，溶于冰醋酸，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶于水、乙醇溶液；味很苦。

【英文名稱】Quercetin

【異名】櫟精，槲皮黃素

【化學名】4H-1-Benzopyran-4-one,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-Flavone

【來源】植物槐(Sophora flavescens Ait.)的干燥花蕾。存在于許多植物的花、葉、果實中，多以甙的形式存在，如蘆?。ㄊ|香甙），槲皮甙，金絲桃甙等植物中含量較高。

【有效成分含量】98%

【理化性質(zhì)】黃色針狀結晶, 槲皮素屬黃酮類化合物，多以甙的形式存在，經(jīng)酸水解可得到槲皮素.

【檢測方法】HPLC

【分子式】C15H10O7

【分子量】302

【CAS】117-39-5

【生產(chǎn)工藝】主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成

【熔點】314°C（分解）

【溶解度】能溶于冷乙醇（1:290），易溶于熱乙醇（1:23），可溶于甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等，不溶于水、苯、、氯仿、石油醚等，堿性水溶液呈黃色，幾乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。