藥用級吐溫80（聚山梨酯80 小包裝均有）

用途      本品具有優(yōu)良的乳化、分散、潤濕等性能。在食品工業(yè)中，用作冰淇淋，面包、糕點、糖果等乳化劑、分散劑和清涼飲料的渾濁劑。用量為0.1%～0.5%，以防止奶油食品飛濺、食品老化，并改善品質(zhì)、增加光澤、改進口感、提柔軟性。油漆、乳化、農(nóng)藥、印刷、石油等行業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、柔軟劑、抗靜電劑。

穩(wěn)定性和貯存條件       吐溫類表面活性劑比較穩(wěn)定，對電解質(zhì)、弱酸及弱堿穩(wěn)定；遇強酸強堿會逐漸皂化；其油酸酯易于氧化，同時水解生成脂肪酸。吐溫80水溶液在pH值3～7.6時相當穩(wěn)定，水解度zui。吐溫應置于密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存

藥用級吐溫80（聚山梨酯80 小包裝均有）

在乳制品中的應用      尤其是對奶油巧克力太妃糖有明顯的防起霜效果。它可單獨使用，亦可與甘油酯、蔗糖酯等食品乳化劑共同使用，發(fā)揮協(xié)同效應。還廣泛用于級化妝品、輕紡、醫(yī)藥工業(yè)作增溶劑，亦廣泛用于紡織、 蛋白飲料中常使用的有吐溫60(HLB值14.9)和吐溫80 (HLB值15.0)。由于其HLB值較，又遠于等HLB值的蔗糖酯等乳化劑，通常與HLB值的單甘酯、司盤、蔗糖酯等合用，以適應各類蛋白飲料的需要。

在植物蛋白乳飲料中常用的乳化劑以蔗糖酯和單甘酯、貯存時間過長會產(chǎn)生過氧化物。過氧化物、重金屬離子、溫度升、光照射，水溶液自氧化加，聚氧乙烯鏈斷裂，司盤、吐溫、卵磷脂為主。通常以兩種以上的乳化劑配合使用，這樣效果比單一使用時更好。乳化劑的添加量一般為油脂量的12%左右。