USPNF認為卵磷脂是一種不溶于丙酮的磷脂混合物。從植物油中提取的主藥包括磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇和含量不同的其他物質(zhì)，如三甘油酯、脂肪酸及糖類。

 卵磷脂的組成隨其來源和化程度的不用而不同（因此物理性質(zhì)也不同）。蛋黃磷脂，包含69%的磷脂酰膽堿和24%的磷脂酰乙醇胺，大豆磷脂包含21%的磷脂酰膽堿，22%的磷脂酰乙醇胺和19%的磷脂酰肌醇，也有其他成分。^[1]

USPNF認為卵磷脂是一種不溶于丙酮的磷脂混合物。從植物油中提取的主要包括磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇和含量不同的其他物質(zhì)，如三甘油酯、脂肪酸及糖類。

卵磷脂的組成隨其來源和化程度的不同而不同（因此物理性質(zhì)也不同），蛋黃磷脂，包含69%的磷脂酰膽堿和24%的磷脂酰乙醇胺，大豆磷脂包含21%的磷脂酰膽堿，22%的磷脂酰乙醇胺和19%的磷脂酰肌醇，也有其他成分。^[1]

本品具有乳化、分散、助滲、潤濕等特性，并對皮膚和黏膜有很強的親

和力。在藥劑中用作分散劑、潤濕劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、透皮劑、前體藥物制劑載體劑等，廣泛用于液體制劑（注射液、脂質(zhì)體、乳劑等）、半固體制劑（乳膏劑、油膏劑等）、固體制劑（片劑、顆粒劑、膠囊劑等）和前體藥物制劑的制造。本品在日化工業(yè)中用于制造霜劑、香波等化妝品和其他日化產(chǎn)品。本品也是食品添加劑，在食品工業(yè)中用作乳化劑、抗氧劑等，用于制造奶油、溶奶粉、巧克力、面包、餅干、蛋糕、冰淇淋等多種食品。^[1]