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藥典藥用級木糖醇含量500g樣品裝︱科研級木糖醇用途和合成方法藥典藥用級木糖醇含量500g樣品裝︱科研級木糖醇用途和合成方法
| 木糖醇的水溶液對熱有較好的穩(wěn)定性，是制作適合飲用的保健飲料的理想甜味劑，是我國GB2760—16規(guī)定允許使用的食品用甜味劑，可代替葡萄糖、果糖作為機(jī)體的能源，也是體內(nèi)合成核酸和進(jìn)行的重要物質(zhì)。因?yàn)橐葝u素分泌不足，葡萄糖不能轉(zhuǎn)化成6-磷酸葡萄糖，而木糖醇的代謝與胰島素?zé)o關(guān)，因此不會增加病患者的血糖值。木糖醇還具有抑制酮體生成的特殊功能，可以降肝病患者的轉(zhuǎn)氨酶，增強(qiáng)肝臟功能，脂肪的代謝。本品口服吸收量個體差異性大，可能與腸道細(xì)菌、內(nèi)容物、遺傳因素有關(guān)。本品在體內(nèi)幾乎全部被代謝，極少以原形從尿中排出。臨床用于體內(nèi)胰島素不足時補(bǔ)充熱量與體液、改善糖代謝、消除酮血癥，是病代謝異常的有效調(diào)整劑。在常規(guī)劑量下對肝、腎無明顯影響，但大量攝入時，可引起滲透性腹瀉和水平衡失調(diào)。每日木糖醇的攝入量應(yīng)于50～70克。木糖醇可用于調(diào)味品、飲料、果醬、糖果、糕點(diǎn)等的加工。由于酵母和細(xì)菌不能利用它，可作為防齲齒的甜味劑，并有防腐作用。 | |
| 理化性質(zhì) | 木糖醇又稱五醇或五碳醇，是一種五元醇，屬單糖化合物，是由植物纖維水解而得的木糖，再經(jīng)還原生成的具有5個碳原子和5個羥基的直鏈多元醇。存在于香蕉、草莓、胡蘿卜、楊梅、洋蔥、萵苣、花菜、菠菜、蘑菇中。內(nèi)消旋體，從乙醇中結(jié)晶者為單斜晶系或斜方晶系白色晶體或結(jié)晶性粉末。晶型有α型(亞穩(wěn)態(tài)、單斜晶系晶體)及β型(穩(wěn)態(tài)、斜方晶系晶體)。無嗅。味甜清涼，易溶于水、乙醇，略溶于甲醇。甜度、發(fā)熱量與蔗糖相，是禁食蔗糖的優(yōu)良代糖品。有吸濕性。相對分子質(zhì)量152.15。β型相對密度1.52。熔點(diǎn)93～94.5℃。沸點(diǎn)215～217℃。α型熔點(diǎn)61～61.5℃。微溶于水。熱穩(wěn)性好。熱值(1.7×104J)。無毒。小鼠經(jīng)口LD5022000～29000 mg/kg，靜脈注射LD503770mg/kg。因其具有多元醇的許多特性。廣泛的用于醫(yī)藥、食品、國防、化工等工業(yè)。木糖醇與氨基酸、蛋白質(zhì)等也不產(chǎn)生美拉德褐變反應(yīng)，故常用作焙烤食品表層甜味劑;由于有螯合作用，且不受酵母菌及乳酸菌的作用，有防治齲齒的功能，故可用作牙膏添加劑;此外，還可用作化工、涂料、油漆的;木糖醇晶體溶解時吸熱，使口中有清涼的感覺，故常用作口香糖的配料;醫(yī)藥方面用于輸液;也可用于制革及國防方面。 |
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