微晶纖維素是一種凈的纖維素解聚產(chǎn)物。由纖維素制備，是無臭無味的結(jié)晶粉末。產(chǎn)品在醫(yī)藥工業(yè)上可用作藥物賦形劑和藥片崩解劑；在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑；在涂料工業(yè)上利用它的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑；在化妝品上它集填料、增稠和乳化作用于一身，對油性物質(zhì)有的乳化能力；在濕法制造人造革生產(chǎn)中作為增粘和填料使用，使人造革表面平滑、厚度均勻。由此可見，微晶纖維素的用途十分廣泛，國內(nèi)對該產(chǎn)品的需求將不斷增加。

　　細(xì)食用纖維素

　　即微晶纖維素，簡稱MCC，是纖維素在酸性介質(zhì)中水解使分子量降到一定的范圍成為尺寸約10μm左右的顆粒狀粉末產(chǎn)品。主要用在醫(yī)藥工業(yè)作藥物賦型劑，比用淀粉或淀粉衍生物有如下的*性：

　?。?）易于崩解，即藥物進(jìn)入胃后容易崩解而為人體吸收。

　?。?）不易發(fā)霉，這是因?yàn)槔w維素是β型葡萄糖構(gòu)型而淀粉是屬于α型構(gòu)型。一般淀粉酶不攻擊纖維素。

　?。?）纖維素不為人體所吸收對所承載的藥物又不容易起反應(yīng)，因此更為安全。其缺點(diǎn)是偏。

　　微晶纖維素的另一個(gè)產(chǎn)品是膠體（即MCC膠），是以MCC粉為配成一定濃度的水溶液，通過特殊的膠化裝置而成為膠體。MCC膠體具有如下的性質(zhì)：

　?。?）它是一種觸變性膠體，看上去濃度很，黏度很大，但是實(shí)際上只要施加外力就易于流動(dòng)，用勺子舀不帶尾巴。

　?。?）其濃度在3%時(shí)膠體黏度可達(dá)3000～5000mPa·s。

　　（3）膠體具有較好的冷、熱穩(wěn)定性，即在冷凍和加熱循環(huán)過程中黏度損失不大。

　?。?）纖維素雖由葡萄糖構(gòu)成，但人體卻不能消化β型葡萄糖，其發(fā)熱量為零，所以微晶纖維素在人體內(nèi)只隨食物一起移動(dòng)而不為人體所吸收，它可以幫助消化達(dá)到減少或預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的目的。

　　* 醫(yī)藥工業(yè)：藥物賦型劑（粉體），膠囊（粉體，直接服用）

　　* 食品工業(yè)：熱量冰淇淋（代替部分奶脂肪），沙拉醬（代替部分奶脂肪），富纖維面包（粉體）

　　* 化妝品：基本（，護(hù)膚）