15藥典藥用級(jí)甜菊素與甜菊糖甙有什么區(qū)別（現(xiàn)貨）甜菊糖甙，別名甜菊糖。分子式：C38H60O18。 性狀：白色或微黃色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、M、LF等有機(jī)溶劑，味極甜，似蔗糖，略帶后澀味，甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對(duì)熱、酸、堿、鹽穩(wěn)定，在pH大于9或小于3時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間加熱（100℃）會(huì)使之分解，甜味降，具有非發(fā)酵性，僅有少數(shù)幾種酶能使其水解。用途：甜味劑。

甜菊素為甜葉菊葉子的主要甜味物質(zhì)，提取物呈結(jié)晶狀，用于食品甜味劑亦稱甜菊糖苷。甜葉菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子含有名叫“甜菊素”的甜味物質(zhì)，精制的甜菊素是無色無味的結(jié)晶，有約砂糖300倍的甜味。由于熱量、易溶于水或酒精，也具耐熱性，可謂無熱量之代糖產(chǎn)品，是病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料。甜葉菊在巴拉圭稱為“卡黑”（古拉尼族語(yǔ)，意思是“甜草”），用來增添馬黛茶等的甜味。

1 中文名甜菊素（聚山梨酯輔料）

2 漢語(yǔ)拼音Tianjusu

3 英文名Steviosin

4 CAS號(hào)（聚山梨酯輔料）[57817-89-7]

4 來源及含量

本品是以甜菊素為主的混合苷。按干燥品計(jì)算，含甜菊素（C38H60O18）不得少于95.0%。

6性狀（聚山梨酯輔料）

本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦