中國(guó)淀粉糖的生產(chǎn)品種主要還是以麥芽糖漿、麥芽糖漿和葡萄糖為主，這類品種占淀粉糖比重的80%以上。

按照物理狀態(tài)來(lái)分，淀粉糖分為固態(tài)和液態(tài)。2006年固體淀粉糖產(chǎn)量245萬(wàn)噸，其中葡萄糖140萬(wàn)噸，麥芽糖精45萬(wàn)噸，液體淀粉糖315萬(wàn)噸，其中麥芽糖漿260萬(wàn)噸，果葡糖漿40萬(wàn)噸。從整個(gè)發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，固體淀粉糖的發(fā)展要于液體淀粉糖的發(fā)展。

2001年至2005年淀粉糖的價(jià)格波動(dòng)不大，淀粉糖價(jià)格以結(jié)晶葡萄糖為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格基本在2100-2300元/噸左右，2005年下半年，隨著玉米原料的增長(zhǎng)，淀粉糖價(jià)格略有上漲，價(jià)格2700-3000元/噸之間波動(dòng)。

味精（谷氨酸鈉）賴氨酸 檸檬酸

賴氨酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成必需從外界攝取的必需氨基酸，它被稱為第一限制性氨基酸，由于它的缺乏將影響其他氨基酸的吸收。因此隨著飼料業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，賴氨酸的需求量也越來(lái)越大。我國(guó)現(xiàn)在是大的賴氨酸生產(chǎn)國(guó)，在2003/2004年的時(shí)候，中國(guó)還是大量從國(guó)外進(jìn)口賴氨酸，之后中國(guó)變成了出口國(guó)，僅大成集團(tuán)一個(gè)企業(yè)賴氨酸的生產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了35萬(wàn)噸了，世界賴氨酸的總量70萬(wàn)噸，中國(guó)的賴氨酸的出口也是給中國(guó)的賴氨酸產(chǎn)業(yè)也帶來(lái)了一定的發(fā)展空間。