摘要：

概述：孜然粉是家家戶戶和在飯店*的調(diào)味料，在很多菜中都會(huì)用到，特別是是飯店和燒烤攤，就會(huì)大量的購買。

   購買孜然粉，儲存怕的就是結(jié)塊問題，結(jié)塊主要與其接觸到的水蒸氣較多有關(guān)。針對這一問題，本文從包裝材料的阻水性能出發(fā)，利用W061水蒸氣透過率測試儀檢測了某孜然粉包裝用塑料復(fù)合膜的水蒸氣透過率，并對試驗(yàn)的過程及設(shè)備的原理、參數(shù)及適用范圍進(jìn)行了詳述，為相關(guān)企業(yè)解決產(chǎn)品結(jié)塊問題提供可參考的方向。

 賽成對于孜然粉塑料復(fù)合膜包裝水蒸氣透過率檢測方案?意義：

　　孜然粉等調(diào)料主要是用來增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一，一般要求應(yīng)控制在某一指標(biāo)值之下，這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對存儲環(huán)境的濕度條件要求較高，若接觸到的水分較多，調(diào)味粉則易吸濕，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，同時(shí)為微生物的滋生提供良好的條件，易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進(jìn)入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障，調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等，不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對水蒸氣的阻隔性存在一定差異，若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高，則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊，甚至發(fā)霉。因此，在選用包材時(shí)加強(qiáng)其水蒸氣透過率的檢測是非常必要的。

賽成對于孜然粉塑料復(fù)合膜包裝水蒸氣透過率檢測方案執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

GB/1037—88《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》

檢測試樣：市場常見的于孜然粉塑料復(fù)合膜包裝袋

檢測設(shè)備

濟(jì)南賽成自主研發(fā)的“W|061水蒸氣透過率測試儀”，現(xiàn)已滿足和符合多項(xiàng)國家和標(biāo)準(zhǔn)：ISO 2528、GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB 00092003。

測試過程

1、從袋表層裁取3個(gè)直徑為相同尺寸的試樣。

2、將袋試樣分別裝在3個(gè)透濕杯中，再分別放到設(shè)備內(nèi)部的透濕杯托架上，后關(guān)閉上下測試腔門。

3、設(shè)置參數(shù)，點(diǎn)擊“開始試驗(yàn)”。

4、試驗(yàn)結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算顯示結(jié)果。

測試結(jié)果

3個(gè)袋試樣的水蒸氣透過率值分別為：2988.44g/（㎡·24h）；2963.36g/（㎡·24h）；2984.72g/（㎡·24h）。

結(jié)論

濟(jì)南賽成研發(fā)的這款“W|061水蒸氣透過率測試儀”,采用稱重法測試原理，一次可測3—6個(gè)試樣，透濕杯升降稱量由氣缸*控制，避免人為誤差，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。因此是各大薄膜包裝生產(chǎn)商、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)等相關(guān)企事業(yè)單位理想的檢測儀器。