摘要：

概述：孜然粉是家家戶戶和在飯店*的調(diào)味料，在很多菜中都會用到，特別是是飯店和燒烤攤，就會大量的購買。

   購買孜然粉，儲存怕的就是結(jié)塊問題，結(jié)塊主要與其接觸到的水蒸氣較多有關(guān)。針對這一問題，本文從包裝材料的阻水性能出發(fā)，利用W061水蒸氣透過率測試儀檢測了某孜然粉包裝用塑料復合膜的水蒸氣透過率，并對試驗的過程及設(shè)備的原理、參數(shù)及適用范圍進行了詳述，為相關(guān)企業(yè)解決產(chǎn)品結(jié)塊問題提供可參考的方向。

 賽成對于孜然粉塑料復合膜包裝水蒸氣透過率檢測方案?意義：

　　孜然粉等調(diào)料主要是用來增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一，一般要求應控制在某一指標值之下，這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對存儲環(huán)境的濕度條件要求較高，若接觸到的水分較多，調(diào)味粉則易吸濕，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，同時為微生物的滋生提供良好的條件，易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障，調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復合膜包裝袋、塑料復合膜包裝袋等，不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對水蒸氣的阻隔性存在一定差異，若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高，則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊，甚至發(fā)霉。因此，在選用包材時加強其水蒸氣透過率的檢測是非常必要的。

賽成對于孜然粉塑料復合膜包裝水蒸氣透過率檢測方案執(zhí)行標準：

GB/1037—88《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法杯式法》

檢測試樣：市場常見的于孜然粉塑料復合膜包裝袋

檢測設(shè)備

濟南賽成自主研發(fā)的“W|061水蒸氣透過率測試儀”，現(xiàn)已滿足和符合多項國家和標準：ISO 2528、GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB 00092003。

測試過程

1、從袋表層裁取3個直徑為相同尺寸的試樣。

2、將袋試樣分別裝在3個透濕杯中，再分別放到設(shè)備內(nèi)部的透濕杯托架上，后關(guān)閉上下測試腔門。

3、設(shè)置參數(shù)，點擊“開始試驗”。

4、試驗結(jié)束后，儀器自動計算顯示結(jié)果。

測試結(jié)果

3個袋試樣的水蒸氣透過率值分別為：2988.44g/（㎡·24h）；2963.36g/（㎡·24h）；2984.72g/（㎡·24h）。

結(jié)論

濟南賽成研發(fā)的這款“W|061水蒸氣透過率測試儀”,采用稱重法測試原理，一次可測3—6個試樣，透濕杯升降稱量由氣缸*控制，避免人為誤差，確保數(shù)據(jù)準確可靠。因此是各大薄膜包裝生產(chǎn)商、質(zhì)檢機構(gòu)等相關(guān)企事業(yè)單位理想的檢測儀器。