關(guān)鍵詞：瓶裝果醬、玻璃瓶、管包軟裝食品、瓶蓋、鎖緊力、開啟力、漏氣、密封性、扭矩儀

1、適用種類

果醬：主要用來涂抹于面包或吐司上食用，是將水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，在超過100℃溫度下熬制而成的凝膠狀食品。

罐頭：保留了新鮮原料的營(yíng)養(yǎng)，不含有害添加劑，罐頭食品種類很豐富:肉類、魚類、蔬菜、水果，而且口味也很豐富，因此罐頭食品是安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的一個(gè)好選擇。

利用灌裝這種形式可以使得果、肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到長(zhǎng)期有效的保存。

市場(chǎng)上大多數(shù)果醬等制品均加入了膠體物質(zhì)，采用新鮮原料制成，且全密封灌裝，外包裝多為玻璃瓶與金屬瓶蓋組合而成，此類包裝一方面是為了美觀，另一方面則是為了保證產(chǎn)品不易被氧化而變質(zhì)。

2、扭矩力的把控

此類灌裝瓶瓶口多為螺旋蓋包裝，即需要手動(dòng)旋轉(zhuǎn)擰開瓶蓋后方可食用。

本文采用濟(jì)南賽成儀器：NJY-20扭矩儀對(duì)樣品進(jìn)行扭矩值測(cè)試，通過扭矩的大小評(píng)估灌裝瓶蓋的開啟、鎖緊力是否可以保證易開啟且不易漏氣，并為果醬、罐頭生產(chǎn)行業(yè)提供技術(shù)性參考。如何解決螺旋蓋瓶裝果醬具有合適的瓶蓋密封性且保證良好的瓶蓋開啟力此類問題，則需要采取有效的檢測(cè)方法進(jìn)行驗(yàn)證。

2、參考標(biāo)準(zhǔn)

測(cè)試瓶蓋開啟、鎖緊扭矩性能主要參考標(biāo)準(zhǔn)：

3、樣品

帶鎖螺旋蓋包裝瓶

4、檢測(cè)設(shè)備

采用濟(jì)南賽成儀器自主研發(fā)生產(chǎn)的NJY-20 扭矩儀進(jìn)行瓶蓋的扭矩測(cè)試。

圖2  NJY-20扭矩儀

4.1 測(cè)試原理

用設(shè)備同步夾盤將瓶身固定后，通過手動(dòng)旋緊或開啟瓶蓋來檢測(cè)瓶蓋開啟力和鎖緊力。

利用配置有扭轉(zhuǎn)角相位差式傳感器，采用應(yīng)變橋檢測(cè)手段實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品測(cè)試時(shí)彈性軸受扭的電信號(hào)的監(jiān)測(cè)，從而測(cè)試瓶蓋開啟扭矩或鎖緊值大小。

4.2 適用范圍

(1)應(yīng)用產(chǎn)品

該設(shè)備滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 17876、BB/T 0025、BB/T 0034、GB/T 14803、 ASTM D 2063、ASTM D 3198、ASTM D 3474

(2)技術(shù)特征

• 微電腦控制、世銓進(jìn)口高精度扭力傳感器、LCD液晶顯示
• PVC操作面板、峰值自動(dòng)保持
• 鎖緊力、開啟力的雙重測(cè)量模式
• 試驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)單位、無需人工換算
• 試驗(yàn)次數(shù)可設(shè)、數(shù)據(jù)刪除、統(tǒng)計(jì)功能
• 自動(dòng)清零、故障提示、超載保護(hù)
• 試驗(yàn)參數(shù)掉電記憶、報(bào)告微打輸出
• 標(biāo)準(zhǔn)RS232接口通信功能、專業(yè)軟件

5、試驗(yàn)過程

(1) 在實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下，將樣品放在儀器夾具上，夾緊。（四夾柱通過一個(gè)手輪同步控制，防止夾柱夾緊度不統(tǒng)一導(dǎo)致測(cè)試數(shù)據(jù)不穩(wěn)定）

(2) 設(shè)置儀器模式為“開啟扭矩”，點(diǎn)擊開始試驗(yàn)。

(3) 將手放在瓶蓋處，擰開瓶蓋，此時(shí)儀器自動(dòng)檢測(cè)出開啟扭矩值。

(4) 按照上述步驟，依次測(cè)試樣品的鎖緊力。

6、試驗(yàn)結(jié)果

所測(cè)試的樣品開啟扭矩值分別為0.818 Nm

所測(cè)試的樣品鎖緊扭矩值分別為1.157 Nm

每次測(cè)試可自動(dòng)打印出測(cè)試報(bào)告也可通過連接電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

試驗(yàn)報(bào)告可通過軟件進(jìn)行批量處理、對(duì)比、儲(chǔ)存等分析。

7、結(jié)論

瓶裝、吸嘴、軟管等容器類包裝產(chǎn)品的瓶口鎖緊、開啟扭矩值及開拔力等指標(biāo)的高低，是企業(yè)重點(diǎn)控制的工藝參數(shù)之一。本文采用NJY-20扭矩儀測(cè)試了果醬、罐頭等瓶裝產(chǎn)品的瓶蓋開啟、鎖緊扭矩，具有測(cè)量精度高，穩(wěn)定性好的優(yōu)點(diǎn)，可有效預(yù)防瓶裝果醬產(chǎn)品易于開啟且不易泄漏。

除了具有測(cè)試瓶裝產(chǎn)品瓶口扭矩等性能的檢測(cè)設(shè)備以外，濟(jì)南賽成儀器還為客戶提供瓶裝容器密封性等專業(yè)的檢測(cè)服務(wù)與設(shè)備。