牛肉干是指用牛肉為原料進行選材、切塊、修整、腌制、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調味料、香料等對牛肉進行加工包裝。隨著加工技術的不斷改進和提升，市面上出現了種類繁多的牛肉干產品。近些年來隨著人民生活水平的提高，牛肉干也逐漸成為老少皆宜、出游旅行、居家*的休閑食品。由于牛肉干含有較高的蛋白成分，對牛肉的檢測才變得尤其重要。而牛肉干的口感和營養(yǎng)則是加工行業(yè)zui看重的指標，其中牛肉干的含水量的檢測是必須的工序。牛肉干的水分太高影響產品口感，儲存時間會變短。水分太低的話，牛肉干吃起來太硬，口感欠佳，影響產品銷售。

蒙坤食品有限責任公司是一家現烤牛肉干加工、銷售的現代化新型食品企業(yè)，公司主要經營：現烤牛肉干，草原特色無防腐劑現烤牛肉干，下面為大家介紹此款米德快速牛肉干水分儀。QL-610C快速牛肉干水分儀是廈門米德公司的*款產品，此款水分儀采用電磁力稱重傳感器，測量精準，穩(wěn)定性能好。產品質量有保障，提供*的售后服務。我們歡迎廣大牛肉干生產以及加工行業(yè)、牛肉干食品廠郵寄樣品給我們進行檢測服務，我們?yōu)槊赓M為您提供準確的檢測報告。

牛肉干水分儀/牛肉干水分測定儀實驗原理

1、環(huán)形鹵素燈加熱可直接從物質內部加熱，從而使牛肉干中的水分被快速蒸發(fā)出來。

2、采用進口電磁力稱重傳感器，稱量精準，數值穩(wěn)定。使用壽命*。

3、可視化操作可以清晰觀察產品高溫下變化情況實時監(jiān)測水分流失和固含量數值。RSS打印機對數據打印保留記錄，方便數據存檔。

4、優(yōu)良*溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，使結果更精準.

5、自動化操作，方便快捷，測定完畢后報警提醒，測試過程無需看管。

6、純不銹鋼防風腔罩，耐高溫、便于清潔，節(jié)約成本。

牛肉干水分儀/牛肉干水分測定儀實驗注意事項：

1、請在產品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。
2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形，需用剪刀或者小刀將牛肉條切碎，牛肉條切的越細越好，平鋪時盡量用鑷子輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、儀器的周圍應確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應留有1m的空間)。
4、由于儀器為精密儀器，在加熱過程中請勿敲擊工作臺，切勿震動儀器，不然測量會不準確。
5、在加熱烘干過程中，溫度設置不能太高，一般設置在110°C左右，否則牛肉干樣品會烤焦掉。

6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和不銹鋼盤仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。檢測完樣品時請及時清理樣品盤。
7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質，強行使用可能會對人體產生危害或損壞設備。

實驗步驟  

測試樣品1：用實驗勺提取4.3克牛肉干，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將牛肉干平鋪均勻，溫度設置110℃用儀器進行加熱，約20分鐘后檢測結束，檢測數據顯示12.25%；

從以上實驗結果所得，水分儀檢測數據重復性好、誤差小，說明米德水分儀精度高，測試產品準確，產品性能好，質量有保障。

實驗記錄