植酸
CAS:83-86-3
學名： 肌醇六磷酸脂，廣泛存在于植物種子內，屬天然營養(yǎng)品。
分子式與分子量： C6H18O24P0，660.08
含量：50% 70% 98%
性狀：低含量植酸為淡黃色或紅褐色透明糖漿狀液體。高含量是白色粉末狀的。
物理性質：易溶于水、丙二醇、甘油等，難溶于醚、苯、氯仿，受強熱可水解為肌醇和磷脂。
藥理作用：
1.（鹽）廣泛存在于農作物及其副產品中。很多谷物、油料作物中含量達1%-3%，其中的鈣、鎂、鉀、鋅等元素以鹽的形式存在。以鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內，也存在于動物有核紅細胞內，可促進氧合血紅蛋白中氧的釋放，改善血紅細胞功能，延長血紅細胞的生存期。
2.本身就是對人體有益的營養(yǎng)品，在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人體細胞重要組成部分。
3.對絕大多數金屬離子有*絡合能力，絡合力與EDTA相似，但比EDTA的值應有和范圍更廣。二價以上金屬鹽均可定性沉淀。每個分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結構，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子，避免被保鮮物氧化變質。有良好導電性。
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