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鷹嘴豆熟化設(shè)備為什么用微波熟化呢
發(fā)布時(shí)間：2018-7-25 鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營(yíng)養(yǎng)素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點(diǎn)心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜?，F(xiàn)在已有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等；在美國(guó)等國(guó)家，經(jīng)常將其做成色拉。
鷹嘴豆微波熟化設(shè)備工作原理：被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱的目的。
鷹嘴豆微波熟化設(shè)備特點(diǎn)：
11、烘焙熟化速度快，時(shí)間短，只需3-8分鐘即可。
2、烘焙熟化均勻，低溫烘焙熟化，同時(shí)伴隨殺菌、殺蟲(chóng)卵功能，微波穿透綠豆五谷雜糧等物料，內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)， 無(wú)需翻轉(zhuǎn)，也不會(huì)出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象，提高烘焙物料的品質(zhì)質(zhì)量。
3、熱效率高，環(huán)保,節(jié)能。微波加熱是對(duì)物料內(nèi)、外同時(shí)加熱，且微波直接作用于物料， 無(wú)需熱傳遞，幾乎沒(méi)有能量損耗。 整個(gè)烘焙熟化過(guò)程物產(chǎn)生，符合國(guó)家環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、工藝，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備不需要預(yù)熱，隨時(shí)開(kāi)，隨時(shí)用，微波功率大小可靈活調(diào)控，操作簡(jiǎn)單方便，1-2人就可操作生產(chǎn)，人工勞動(dòng)強(qiáng)度低，半自動(dòng)化運(yùn)作，可實(shí)現(xiàn)大批量連續(xù)化生產(chǎn)。