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怎么用微波機(jī)烘焙麥麩
發(fā)布時(shí)間：2018-7-21 怎么用微波機(jī)烘焙麥麩 麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約占麥皮總量的5-10%左右，一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營(yíng)養(yǎng)少，難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。
麥麩微波烘焙機(jī)中的微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱烘焙的目的。
麥麩微波烘焙機(jī)特點(diǎn)：
1、烘焙時(shí)間短、速度快，干燥殺菌均勻*，含水量高的部分升溫較快，水分有內(nèi)到外的遷移， 無(wú)熱慣性，有效地提高了生產(chǎn)效率。
2、延長(zhǎng)了食品的保鮮期和貨架期。殺菌溫度在75～85度之間就可起到效果，保持原有的色澤、鮮亮度、口感及營(yíng)養(yǎng)成分，保鮮期可達(dá)兩個(gè)月以上。
3、節(jié)省占地面積，設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝，便于控制。
4、降低生產(chǎn)成本，有效地節(jié)省能源。微波烘焙殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
5、設(shè)備利用率高，微波設(shè)備可一機(jī)多用。