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雞精烘干機為什么用微波呢

發(fā)布時間:2018-6-27

  雞精是以雞肉膏、雞油、雞蛋、雞味香精、雞熱反應粉為主要原料,再配以鹽、糖、味精、香辛料、I+G等輔料,經(jīng)混合、制粉和干燥等工藝加工而成的一種具有雞肉香風味的復合調味劑(雞粉無需制粒)。
  雞精烘干選用微波烘干機不僅節(jié)省能源成本、更加而且效果更佳。雞精烘干選用微波烘干味道更加鮮美、且沒有污染,還在一定程度上具有殺菌的作用。微波是一種能量波,比著傳統(tǒng)的烘干機來講是一種比較新的加熱方式,它不需要熱傳導,直接對物料本身進行加熱,從而能量利用率要高于傳統(tǒng)的烘干機。因此如果選擇用微波烘干機進行烘干雞精更加節(jié)省成本。
選擇用微波來烘干雞精的話,更加快速,可能您用傳統(tǒng)設備需要20~40分鐘,但是選用微波設備只需要短短3~5分鐘即可。并且選用微波還具有一定的殺菌作用。
  雞精微波烘干機特點:
1、時間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部,要達到殺菌溫度,往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速升溫殺菌目的,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味
微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度,就能達到效果,此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味,具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%,而微波處理是60%-90%;常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%,而微波加熱為84%。
3、節(jié)約能源
 

 

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