制藥網(wǎng)
公司動態(tài)
微波五谷雜糧烘焙機為什么這么火
發(fā)布時間：2018-5-8 微波五谷雜糧烘焙機為什么這么火五谷雜糧微波烘焙設備，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是五谷雜糧制作*的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后， 五谷雜糧達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
微波五谷雜糧烘焙機的工藝流程：
下料裝置將物料均勻平鋪到傳送帶，傳送系統(tǒng)工作，將物料傳送至微波反應腔體，在微波能的作用下產(chǎn)生熱效應和生物效應（烘焙殺菌），由排濕系統(tǒng)排出水分，物料由傳送帶傳送至下料口。
微波五谷雜糧烘焙機特點：
1、常規(guī)的微波烘焙設備采用電磁波進行加熱，需要從里到外進行加熱，加熱速度慢需要耗費大量的煤，而微波烘焙設備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點，所以速度快、效率高、烘焙周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)烘焙技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
2、微波烘焙設備的加熱均勻，是從內(nèi)到外對物料進行同時加熱，物料的內(nèi)外溫差很小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不一致的狀況，從而產(chǎn)生膨化的效果，利于粉碎，使烘焙質(zhì)量大大提高。
3、微波烘焙設備易控，便于連續(xù)生產(chǎn)及實現(xiàn)自動化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點，易于即時控制，可以在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度。立威微波設備4、備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。
5、微波烘焙設備質(zhì)量好，微波烘焙設備在延長食品的保質(zhì)期、保存食品原有的風味和營養(yǎng)成分、保留原料的活性、增強保健食品的功能性、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面。與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。立威微波設備6、微波烘焙設備具有消毒、殺菌的功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生。保質(zhì)期長。
7、微波烘焙設備經(jīng)濟效益顯著。傳統(tǒng)的烘焙所需的時間很長、速度很慢、能耗大、加工費用高。采用微波加熱，可以節(jié)約大量的能源、提高加熱和烘焙的速度。這是因為微波具有穿透性，在對物體加熱時，不需要任何傳媒，且可對物料內(nèi)外同時加熱。根據(jù)國內(nèi)外資料顯示，采用微波設備對物料加熱，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4~20倍。
通過多次試驗對比可看出：用遠紅外箱炒芝麻都滿足產(chǎn)品要求，芝麻酥脆爽口，香味濃厚，芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上，山東立威微波設備加工的芝麻更能保持原色，其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強了市場競爭力。