制藥網(wǎng)
技術(shù)文章
黃豆烘焙機(jī)為什么用微波設(shè)備呢
發(fā)布時(shí)間：2018-8-31 黃大豆是大豆中種植廣泛品種。黃大豆常用來做各種豆制品、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜飼料。
黃豆微波烘焙機(jī)是將被加熱五谷雜糧本身作為發(fā)熱體，微波可瞬時(shí)穿透深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以升溫極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹或爆炸。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會發(fā)生膨脹。
黃豆微波烘焙機(jī)技術(shù)參數(shù)：
電源要求：三相五線380V±10% 50Hz±1%
額定視在輸入功率：≤45KVA
微波輸出功率：≥30KW（可調(diào)）
微波工作頻率：2450±50MHz
環(huán)境溫度： 5~40℃
相對濕度：≤90%
微波饋入部位：腔體頂部饋入。
饋口間小隔離度：大于20db
微波饋入駐波比：小于2（額定負(fù)載下）
微波系統(tǒng)冷卻方式：磁控管（水冷）、變壓器（水冷）。
黃豆微波烘焙機(jī)特點(diǎn)：
1、工作原理不同，微波烘烤，是微波輻射穿透雜糧產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，雜糧自身產(chǎn)生熱量，升溫。不需傳統(tǒng)方式中的熱傳遞，無能量損耗
2、微波烘烤烘培的雜糧保質(zhì)期比較長，微波在加熱烘培的同時(shí)有殺菌功能，便于長期儲存。
3、微波烘培設(shè)備只需要電水等基本條件，環(huán)保衛(wèi)生，而傳統(tǒng)方式用煤或其他燃料，有廢棄物產(chǎn)生
4，微波烘培烘烤的同時(shí)有一定的膨化功能，使雜糧顆粒飽滿，色澤亮麗，口感更香，便于后續(xù)的粉碎，用傳統(tǒng)方式加工的雜糧比較生硬。