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肉粉殺菌用什么設備好 微波殺菌設備
發(fā)布時間：2018-7-10 人類食用的肉粉主要以調(diào)料為主、例如雞精就是雞肉粉的一種；和動物飼料類肉粉不同的是：后者采用的原材料和加工工藝要求更高。
肉粉微波殺菌設備工作原理：
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結(jié)果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質(zhì)變化，使細菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
肉粉微波殺菌設備特點：
1、時間短、速度快
2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味
3、節(jié)約能源
4、均勻*
5、便于控制
6、設備簡單，工藝
7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積