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茶葉殺霉菌設(shè)備為什么用微波
發(fā)布時間：2018-6-28
茶葉霉菌超標(biāo)怎么辦，好的方法是使用微波殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌處理。很多做茶葉的廠家可能不知道自己做的茶葉大腸桿菌、霉菌超標(biāo)后怎么辦，使用什么設(shè)備能夠?qū)⒚咕?、大腸桿菌處理完。
微波殺菌機(jī)就可以把茶葉霉菌超標(biāo)控制下來，使用微波殺菌機(jī)對茶業(yè)、茶粉進(jìn)行殺菌處理，霉菌的數(shù)量可以從6萬下降到10。從食品殺菌設(shè)備來說，也沒有比微波殺菌機(jī)更環(huán)保、節(jié)能的殺菌設(shè)備了。
茶葉霉菌超標(biāo)采用的微波殺菌機(jī)是非標(biāo)定做的設(shè)備，微波殺菌機(jī)是根據(jù)茶葉的產(chǎn)量來設(shè)計定做的，不同的產(chǎn)量，使用不同功率的微波殺菌設(shè)備，一般茶葉微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)周期需要25-40天，根據(jù)設(shè)備的功率大小來確定生產(chǎn)時間。
茶葉霉菌超標(biāo)在經(jīng)過微波殺菌機(jī)的時間一般根據(jù)茶葉霉菌超標(biāo)的數(shù)量來設(shè)計運行，少的2-3分鐘就 可以，多的8-12分鐘就可以，茶葉粉微波殺菌設(shè)備特點：
1、時間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達(dá)到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規(guī)加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。
3、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節(jié)電30%-50%。
4、均勻*
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導(dǎo)至內(nèi)部，存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時間。
往往食品內(nèi)部沒有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部同時受到作用，所以消毒殺菌均勻*。
5、便于控制
微波干操殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率可調(diào)，傳輸速度從零開始連續(xù)可調(diào)，便于操作。
6、設(shè)備簡單，工藝
與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛，只要具備水，電基本條件即可。
7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積