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肉制品用是什么設備烘干口感更好
發(fā)布時間：2018-6-21肉制品用是什么設備烘干口感更好 推薦使用微波烘干設備 肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。
微波肉制品烘干殺菌機主要是應用微波技術對所有畜禽肉加工的多功能新型設備。該設備的主要應用范圍有：牛肉干、豬肉脯、烤鴨、熟食食品、雞腿、雞翅、風味食品、鴨脖子、特產(chǎn)食品等等。微波肉制品烘干殺菌機可根據(jù)產(chǎn)品的不同加工工藝需求，通過隨時調(diào)整微波功率、物料溫度、加工時間等參數(shù)，來達到對產(chǎn)品的烘干、殺菌、解凍、烘焙、烘烤等等加工處理，俗稱微波烘干設備、微波殺菌設備、微波解凍設備、微波烘烤設備等等！
肉制品微波烘干設備特點：
1、烘干速度快、時間短。
2、加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內(nèi)達到所需的烘干溫度。
3、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設備。
肉制品微波烘干設備烘干同時伴隨殺菌，微波殺菌特點：
1、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
2、殺菌效果*。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、*。
3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。