制藥網(wǎng)
技術文章
姜粉干燥為什么用微波設備干燥呢
發(fā)布時間：2018-1-24姜粉干燥為什么用微波設備干燥呢 生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對藥物進行炮制，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用長于清熱化痰，姜炙后可增強其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。干姜雖與生姜同出一物，但由于鮮干質量不同其性能亦異。干姜性熱，辛烈之性較強，長于溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁與生姜汁的性能也不一樣。如用干姜制備的姜汁炮制藥物，必將影響藥物的炮制效果，達不到藥物炮制的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。
姜粉微波干燥設備一機多用，即可用于姜粉的干燥，也可用于姜粉的殺菌，還可用于辣椒粉、辣椒碎、辣椒圈、孜然粉、花椒粉、五香粉、茶粉等粉狀物料的干燥殺菌。
姜粉微波干燥設備工作原理：
微波加熱技術與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動，產(chǎn)生“內摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導過程，就能使物料內外部同時加熱、同時升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的。從理論分析，物質在微波場中所產(chǎn)生的熱量大小與物質種類及其介電特性有很大關系，即微波對物質具有選擇性加熱的特性。
姜粉微波干燥設備特點：
1、干燥速度快、干燥時間短。微波干燥基本不存在內部傳熱現(xiàn)象，所以干燥速度極快，一般只需要常規(guī)干燥法1/10~1/100的時間。
2、食品加熱均勻，產(chǎn)品質量好。微波加熱干燥時，食品內部及表面同時吸收微波而發(fā)熱，避免了傳統(tǒng)方法由外向內形成的溫度梯度導致無聊表面的硬化和內外干燥不均勻的現(xiàn)象，因而制品的外觀比較好。
3、干燥過程產(chǎn)品品質變化小。由于干燥時間短，可以保持食品的特色、香味，營養(yǎng)食品的成分損失較小。
4、容易控制和調節(jié)。與常規(guī)加熱發(fā)需要較長時間才能達到所要求的溫度不同，微波加熱可迅速達到所要求的溫度。而且微波加熱的功率、溫度等都可在一定范圍內隨意調節(jié)，自動化程度高。
5、加熱過程具有自動平衡能力。當頻率和電場強度一定時，物料在干燥過程中微波功率的吸收主要取決于物料的介質損耗。不同物質的介質損耗不同，如水的介質損耗比干物質的大，故吸收能量多水分蒸發(fā)快。因而，微波不會集中在已干的物質部分，這就避免了已干物質因過熱而被燒焦，具有自動平衡的能力。
6、熱效率高。微波遇到金屬會反射，遇空氣、玻璃、塑料薄膜等則通過而不被吸收，因此也不產(chǎn)生熱量，股熱損耗較小，熱效率高達80%。
7、設備占地少。微波加熱設備的體積比傳統(tǒng)方法所用設備也小得多。