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我來(lái)解析五谷雜糧微波烘焙設(shè)備原理及效果
發(fā)布時(shí)間：2017-3-23五谷雜糧微波烘焙設(shè)備是近幾年新興的環(huán)保節(jié)能設(shè)備，微波烘焙是在微波加熱的基礎(chǔ)上研發(fā)生產(chǎn)的，微波加熱又是怎樣進(jìn)行的呢？ 微波是一種高頻率的電磁波，其頻率范圍約在300～300 000MHz(相應(yīng)的波長(zhǎng)為100～0．1cm)在300MHz至300GHz之間．它具有波動(dòng)性、高頻性、熱特性和非熱特性四大基本特性。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性．微波量子的能量為1.99×l0-25～ 1.99×10-22j．它與生物組織的相互作用主要表現(xiàn)為熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。微波能夠透射到生物組織內(nèi)部使偶極分子和蛋白質(zhì)的極性側(cè)鏈以*的頻率振蕩，引起分子的電磁振蕩等作用，增加分子的運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致熱量 的產(chǎn)生。
相對(duì)于常規(guī)的加熱方式，微波加熱是一種內(nèi)加熱，具有加熱速度快、溫度均勻、無(wú)滯后效應(yīng)等特點(diǎn)。微波加熱的一系列優(yōu)點(diǎn)決定了微波烘焙的優(yōu)勢(shì)：
烘焙速度快，時(shí)間短。
烘焙的雜糧，烘焙的同時(shí)有膨化、殺菌殺蟲(chóng)卵功能，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
低溫烘焙殺菌，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。
節(jié)能環(huán)保 微波烘焙無(wú)需熱傳導(dǎo)，幾乎沒(méi)有能量損耗，相比其他方式，節(jié)能30%以上。設(shè)備用電，不需復(fù)雜的管道及燃料，占地面積小，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)任何“三廢”產(chǎn)生，清潔衛(wèi)生。
設(shè)備工藝，操作簡(jiǎn)單，微波功率大小可靈活控制，溫度實(shí)時(shí)顯示控制，只需要1-2人即可完成生產(chǎn)。
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