海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，水產品殺菌鍋每逢節(jié)假日，肉類海鮮類的食品總是銷售一空，但是海鮮的保質期很短，保存不了多長時間。海鮮嘛，就是吃個鮮，但是如果在海鮮的旺季保存下來到節(jié)假日賣，不也是很好嗎？那就要考慮怎么保存，如何更長時間的保存，光靠保鮮是不管用的，來我們公司看一下殺菌鍋，教您如何將海鮮保存好。

海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，水產品殺菌鍋介紹：殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等零件組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等多種特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥、服務業(yè)等各個領域！

用戶應根據(jù)本單位的生產工藝，殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。以避免因不良操作所造成的傷害及損失。海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，水產品殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：

1、殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度。
2、殺菌鍋的操作方法、程序和注意事項。
3、生產運行中應重點檢查的項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異常現(xiàn)象和防止措施。
4、設備停用時的保養(yǎng)方法以及設備的維護措施。

海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，水產品殺菌鍋的選擇原則：
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。
5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

一般的食品生產廠家都會采用雙層的海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋，水產品殺菌鍋，雙層的殺菌效果好，并且熱水還可以循環(huán)使用，可以給很多種產品進行滅菌，可對罐頭和肉制品軟包裝以及豆制品進行高溫滅菌，當鍋內溫度達到121度保持一定時間基本就可以將食品里的有害菌全部殺死，高溫殺菌鍋根據(jù)控制系統(tǒng)還可以分為手動型，電器半自動型以及電腦半自動型和電腦全自動型，重諾機械*，因此能為您省去中間商代理的一部分費用?？梢越o豆制品以及八寶粥和水果罐頭以及醬菜罐頭純牛奶等進行高溫滅菌，高溫殺菌鍋根據(jù)材質可以劃分為SUS304不銹鋼的，還有Q235R的，大多數(shù)客戶都選用優(yōu)質304不銹鋼的，因為304不銹鋼是不會生銹的，使用的年限更加長一些。

適用范圍：

茶餐廳設備、蛋糕房設備、面包房設備、咖啡店設備、飲品店設備、中餐店設備、西餐店設備、酒廠設備、調料加工廠設備、果蔬加工廠設備、冷凍食品廠設備、肉制品加工廠設備、休閑食品廠設備。: