山野菜殺菌鍋，食用菌高溫殺菌鍋，雙層水浴式殺菌鍋如今被廣泛用于各種食品廠對食品進行殺菌作業(yè)，相比于傳統(tǒng)的殺菌，高壓殺菌鍋在高壓的作用下鍋內蒸汽或水的溫度可達到100攝氏度以上，通過科學實驗食品在121攝氏度殺菌為，而我們傳統(tǒng)殺菌zui多也就是100攝氏度殺菌時間過長對產(chǎn)品的外觀口感有影響，高壓殺菌鍋可實現(xiàn)對食品進行高溫高壓短時間內快速殺菌，在殺死有害細菌的同時保持食品的外觀和口感。殺菌鍋已經(jīng)是各大食品廠食品殺菌*的設備。

用戶應根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝，殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。以避免因不良操作所造成的傷害及損失。山野菜殺菌鍋，食用菌高溫殺菌鍋，雙層水浴式殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：

1、殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度。
2、殺菌鍋的操作方法、程序和注意事項。
3、生產(chǎn)運行中應重點檢查的項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。
4、設備停用時的保養(yǎng)方法以及設備的維護措施。
山野菜殺菌鍋，食用菌高溫殺菌鍋，雙層水浴式殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料：
1、金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐等
2、玻璃容器：玻璃瓶、玻璃罐等
3、軟袋包裝：鋁箔袋、透明帶、真空袋、高溫蒸煮袋等
4、塑膠容器：聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶

山野菜殺菌鍋，食用菌高溫殺菌鍋，雙層水浴式殺菌鍋的特點：
1、*的壓力控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調節(jié)，以適應產(chǎn)品包裝內部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達到zui低，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。。
2、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
3、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預定殺菌溫度。
4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成*的溫度分布。
5、殺菌用水采用軟化水(可選項)避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢。
6、釜內配備可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透(溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間)。
7、減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度
8、工藝用水預熱系統(tǒng)(可選項)可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。
9、直接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。

山野菜殺菌鍋：因為鍋內只有少量循環(huán)水帶動空氣流動，并采用高效率換熱器，所以鍋內產(chǎn)品升溫速度快，傳熱均勻，一般情況下在蒸汽壓力為0.6MPA時，鍋內產(chǎn)品從20℃升溫到121℃約為10分鐘，更好的保持食品原有的口感和色澤。采用觸摸屏全自動控制，整個操作過程由系統(tǒng)進行調節(jié)控制，壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可以從單一的殺菌公藝切換成多階段殺菌工藝，所有的工藝過程都可記錄在電腦中，并能打印記錄和進行遠程控制?？筛鶕?jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和降溫過程并儲存在電腦中。

山野菜殺菌鍋適用范圍：
茶餐廳設備、蛋糕房設備、面包房設備、咖啡店設備、飲品店設備、中餐店設備、西餐店設備、酒廠設備、調料加工廠設備、果蔬加工廠設備、冷凍食品廠設備、肉制品加工廠設備、休閑食品廠設備。