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山東科弘微波能有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 微波中藥粉烘干機(jī),微波中藥飲片干燥機(jī),微波中藥浸膏烘干機(jī) |
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公司信息
多臺(tái)大型915MHZ微波解凍設(shè)備在某大型肉聯(lián)廠投入使用
2017-6-30
設(shè)備用途：
915MHZ微波解凍設(shè)備廣泛應(yīng)用于冷凍牛肉四分體、羊胴體、各種箱裝肉和魷魚(yú)、凍魚(yú)、凍蝦等海鮮產(chǎn)品的解凍及凍草莓、凍梨子、凍桃子等冷凍水果的解凍，特別適合于進(jìn)口肉類(lèi)企業(yè)、熟食加工企業(yè)海鮮倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)、凍水果倉(cāng)儲(chǔ)加工企業(yè)及連鎖餐飲企業(yè)、的快速解凍。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、解凍速度快。微波解凍是內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，大大縮短解凍時(shí)間。以重量為25Kg，外形尺寸為600mmx400mmx150mm的袋裝肉在-18℃左右通過(guò)微波解凍設(shè)備只需5-10分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對(duì)精瘦肉的處理能力比肥肉相對(duì)小些。
2、解凍均勻。微波解凍能使物料表里同時(shí)受到電磁場(chǎng)的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象。
3、物料營(yíng)養(yǎng)成分不散失。微波解凍通過(guò)熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。同時(shí)具有殺菌作用，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
4、物料不變色，降低肉損率。自然解凍和水解凍都會(huì)有血水流出，肉損率在5-10%，而且容易變色、霉變，而微波解凍無(wú)血水流出，肉損率小于1%，解凍完產(chǎn)品保持原色。
5、設(shè)備連續(xù)運(yùn)行，可靠性高。解凍設(shè)備可連續(xù)工作，特制微波激勵(lì)腔與微波環(huán)形器，不但提高微波效率和均勻性同時(shí)延長(zhǎng)了磁控管的壽命。
6、安全衛(wèi)生。微波解凍是在不銹鋼制成的封閉的解凍腔內(nèi)工作，箱體和傳送帶可以安全沖洗。
技術(shù)參數(shù)：
頻率：915±25MHz（波長(zhǎng)較常用2450MHZ頻率更長(zhǎng)，穿透力更強(qiáng)，2450MHZ微波不適宜解凍）
微波輸出功率：20～100kw
抑制器開(kāi)口高度：150-250mm
傳輸速度：0～5m/min
微波泄漏：≤5mw/cm2
解凍量：0.5～2T/h
外觀尺寸：1100*10500*2600mm
解凍優(yōu)勢(shì)對(duì)比：
| 對(duì)比項(xiàng)目 | 915微波解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 低溫高濕 |
| 溫濕度控制 | 控溫 | 不 | 無(wú) | 控溫控濕 |
| 色澤 | 鮮肉 | 灰白 | 暗淡 | 亮澤 |
| 時(shí)間 | 0.2h | 8-10h | 24h | 13~20h |
| 水分流失 | 1% | 3~5% | <5% | 0.5% |
| 有害菌群數(shù)量級(jí) | 100 | 10000 | 1000 | 1000 |
| 耗電量 | 15~18kW·h | 0 | 0 | 18kW·h |
| 耗水量 | 0 | 18~25噸 | 0 | 0.2噸 |
| 污水處理 | 無(wú) | 高成本 | 無(wú) | 較低 |
