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一、如何鑒別冬蟲夏草 

    “ 草形 ”

    冬蟲夏草體形如蠶，一般只有一條 “ 草頭 ” ，極少有多分枝 “ 草頭 ” 的蟲草，其基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在 0.1 -4 厘米 之間。 “ 蟲體 ” 有足 8 對(duì)，尾如蠶尾，長(zhǎng)度一般在 1.6 -4 厘米之間，其中長(zhǎng)度以1.6 -1.9 厘米之間和5.6-6.5 之間的蟲草很少見，蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一個(gè)小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。

    “ 草色 ”

    冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù) “ 草頭 ” 部分顏色發(fā)黑，細(xì)長(zhǎng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大，斷面黃白色，不空心，子座短小，無(wú)霉變和雜質(zhì)者為佳。

    “ 草味 ”

    的冬蟲夏草在密封后打開，聞起來(lái)有比較濃的腥氣味，淡草茹味?？傊x夏草入藥時(shí)須 “ 草、蟲 ” 兼?zhèn)?，藥性方佳，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲草，或只有蟲體而無(wú)子座，或只有子座而無(wú)蟲體；均為次品，此點(diǎn)zui為重要，切勿忘記。在購(gòu)買藥用冬蟲夏草時(shí)，應(yīng)選擇色澤正常、發(fā)育良好、無(wú)病蟲害、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、質(zhì)地良好而又干爽者。

     冬蟲夏草分很多種，分別有：冬蟲夏草、亞香棒蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、人工蟲草菌絲、金針蟲草等，廣泛意義上的蟲草，目前已發(fā)現(xiàn)有報(bào)道約 400余種，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草是世界上目前所知對(duì)人體健康有益的蟲草，經(jīng)臨床和藥理試驗(yàn)證明，其它蟲草對(duì)人體健康基本無(wú)益功效。因此，其產(chǎn)地每公斤收購(gòu)價(jià)格從幾十元至幾萬(wàn)元不等，有些不法分子，以每公斤幾十元收購(gòu)的蟲草，摻假、冒充冬蟲夏草欺騙廣大消費(fèi)者，以此來(lái)獲取暴利。
二、如何鑒別冬蟲夏草摻假、混淆品

    1、用野生于湖南、廣西、江西、安微等地的亞香捧蟲草和新疆蟲草摻假，冒充冬蟲夏草銷售。
    2、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假蟲草摸具壓成模型，然后上色晾干，冒充冬蟲夏草銷售。
    3、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充野生冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。人工、天然蟲草兩者雖然有一些藥理成份相似，但并不是同一種藥物。
    4、在冬蟲夏草中加入明礬以增重?fù)郊?，由于摻假者把冬蟲夏草在明礬里浸泡過(guò)，使草體表面有一層乳白色，起凝固、膨松、增重作用。
    以上 4 種一般人zui難識(shí)別的是第 1 種，其它摻假、冒充行騙蟲草在細(xì)心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。
    野生冬蟲夏草被專業(yè)人士分為青海草、藏草、川草、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。對(duì)于如何區(qū)別它們，將是一個(gè)十分復(fù)雜，專業(yè)要求很高的事情，僅僅通過(guò)文字和圖片的方式傳授知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的

三、蟲草儲(chǔ)藏

　一般家庭每次購(gòu)買的蟲草量都會(huì)比一次服用量稍多一點(diǎn)，這就需要注意蟲草的儲(chǔ)藏了。蟲草的儲(chǔ)藏要點(diǎn)是防潮、防蛀和防蟲。如果量很少，而且儲(chǔ)藏時(shí)間也很短的話，只需要放在陰涼干燥的地方就行了。將其與花椒或丹皮放在密閉的玻璃中，置于冰箱中冷藏，隨用隨取。如果量大或者需要放置較長(zhǎng)時(shí)間在儲(chǔ)藏蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因?yàn)閯傎I來(lái)的蟲草都有些潮而且久置容易發(fā)霉、生蟲。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應(yīng)立即暴曬，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后篩去害蟲蟲體與蛀屑。蟲草保存不宜過(guò)久，過(guò)久則藥效降低。

　?。玻笆兰o(jì)８０年代以來(lái)，我國(guó)各地逐步將除氧保鮮技術(shù)應(yīng)用于冬蟲夏草的保管。研究表明，采用除氧保鮮養(yǎng)護(hù)的蟲草，在長(zhǎng)達(dá)２年的貯藏期內(nèi)，品質(zhì)完好，無(wú)蟲蛀、無(wú)損耗。與氯化苦熏蒸法相比，有很多優(yōu)點(diǎn)，不但蟲草粗蛋白質(zhì)總含量較后者為高，而且無(wú)毒、無(wú)害，殺蟲滅菌迅速*，不影響蟲草的有效成分和商品質(zhì)量，還方便貯藏與檢查，安全性強(qiáng)。