為葫蘆科植物苦瓜的果 實(shí).性寒,味苦;入 心、肝經(jīng)。切效主治,清熱祛暑,明目解毒,利尿涼 血,主治熱病煩渴,中暑丹毒,目赤癰腫,痢 疾,少尿等病癥.營(yíng)養(yǎng)成分.每 100克含蛋白質(zhì) 1.2克,脂肪 0.1克,碳水化合物3克,鉀343毫克,鈉1.8毫 克,磷36毫克,胡蘿卜素0.08毫克,尼克酸0.8 毫克,硫胺素O。01毫克,抗壞血酸125毫克。此 外,還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質(zhì)。食療作用 1.促進(jìn)飲食,消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類(lèi)物質(zhì) 奎寧,有利尿活血,消炎退熱,清心明目的功 效。
2.防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類(lèi)似奎寧的蛋白成分,能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力,臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
3.降低血糖苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類(lèi) 似胰島素的物質(zhì),具有良好的降血糖作用,是糖 尿病患者的理想食品。


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