煎藥用什么鍋好

煎湯藥的程序雖然簡單，但其中包含的學(xué)問可大了。那么，煎藥用什么鍋好？下面煎藥機(jī)廠家為您詳細(xì)解答。

1、陶瓷砂鍋

陶瓷砂鍋煎藥它的性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與藥物起化學(xué)反應(yīng)，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐實(shí)用的。

2、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材R在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。不過，除了這個缺點(diǎn)，不銹鋼鍋還是不錯的備選對象。

3、鋁鍋、鐵鍋

鋁鍋、鐵鍋煎藥的問題可就多了，因?yàn)殇X、鐵是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，降低藥效，甚至還可能產(chǎn)生毒副作用。如果中藥處方中有一些酸性或堿性較強(qiáng)的藥物，如烏梅、山樓、五味子、木瓜、硼砂等不用鋁制器具來煎藥。因?yàn)殇X、鐵可以與中藥中的柔質(zhì)起反應(yīng)，生成柔酸鋁、柔酸鐵，產(chǎn)生黑綠色沉淀，服用后引起、嘔吐。鋁、鐵還可能與黃琴、葛根、補(bǔ)骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蕙醒類化合物生成難溶性的絡(luò)合物，有些絡(luò)合物被人體吸收后，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產(chǎn)生程度不同的毒副作用。鋁、鐵還會與*等含重金屬的中藥發(fā)生置換反應(yīng)，生成有毒的游離汞。每種中藥里都含有幾十種乃*百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬藥時可能發(fā)生無法計(jì)數(shù)的化學(xué)反應(yīng)。

4、銅制器具

古人歷來不主張用來煎藥，因?yàn)殂~會導(dǎo)致人體中毒。