供應(yīng)生物酶柚苷酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）

供應(yīng)生物酶柚苷酶廠家供應(yīng)原料銷售價格（現(xiàn)貨）

柚苷酶
產(chǎn)品名稱：柚苷酶
中文別名：脫苦酶 
英文名稱：Naringinase 
包裝規(guī)格：5kg 

用途：
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01％～O.05％，在pH值

為3.5～5.O、溫度20～50℃的條件下，保持1～4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮

果汁，脫苦前不宜稀釋，因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解。 

物化性質(zhì)：
柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。這

是因為它含有兩種酶：一種是鼠里糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠里糖苷)水解成鼠

里糖和野櫻素；另一種是β-葡萄糖苷酶，它可使野櫻素水解成無味的柚配質(zhì)和葡萄糖。柚

苷酶的zui適作用pH值為3.5～5.0，zui適作用溫度為50～60℃。 

柚苷酶
產(chǎn)品名稱：柚苷酶
中文別名：脫苦酶 
英文名稱：Naringinase 
包裝規(guī)格：5kg 

用途：
主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脫苦。用量為O.01％～O.05％，在pH值

為3.5～5.O、溫度20～50℃的條件下，保持1～4h即可將果汁的苦味脫去。需要脫苦的濃縮

果汁，脫苦前不宜稀釋，因為體系中糖濃度過高會抑制β-葡萄糖苷酶對野櫻素的水解。 

物化性質(zhì)：
柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以將柑橘類苦味成分分解成無味的野櫻素和柚配質(zhì)。這

是因為它含有兩種酶：一種是鼠里糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配質(zhì)-7-鼠里糖苷)水解成鼠

里糖和野櫻素；另一種是β-葡萄糖苷酶，它可使野櫻素水解成無味的柚配質(zhì)和葡萄糖。柚

苷酶的zui適作用pH值為3.5～5.0，zui適作用溫度為50～60℃。