茶葉微波烘干殺青設備的原理是利用微波快速，整體加熱的特性，能使茶葉快速升溫，達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性；加速茶葉結構水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，從而達到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應用主要是其產生的熱效應。當磁控管產生微波，照到茶葉對，茶葉內部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫殺青的效果。

茶葉微波烘干殺青設備優(yōu)點的就是快速、高效，而且由于時間短，茶葉的有機質流失少，茶葉的質量就有了保證，茶葉也不會因為制作時間太久而產生澀味。那么微波殺青的速度到底有多快？根據國內外資料顯示及我司客戶實際經驗所得，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4～20倍。具體地說，將發(fā)酵后的茶葉用微波殺青，一般3分鐘內就可以完成了，目前還沒有發(fā)現(xiàn)有其它的相關設備能達到這個速度。

的基本參數(shù)：

（可以根據客戶產量定做）
電源輸入：三相380±10PHZ;
輸出微波功率：KW（功率可調）
頻率：2450MHz±50MHz
設備（長×寬×高）:（可以根據客戶產量定做）                                           微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標準