一、碳酸飲料(汽水)中二氧化碳的作用
碳酸飲料(汽水)類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。二氧化碳是碳酸飲料(汽水)中的重要成分，是碳酸飲料(汽水)的特征。二氧化碳在碳酸飲料(汽水)中的作用主要包括以下幾點：
1、帶出人體內的熱量，給人以涼爽感。當人們喝人碳酸飲料后，由于受熱及壓力下降，飲料中的碳酸分解成二氧化碳和水，當二氧化碳從體內逸出時會帶走熱量，使人覺得涼爽，所以含二氧化碳的碳酸飲料在夏天有消暑的作用。
2、可產生特殊的風味。二氧化碳可與飲料中其他成分配合產生特殊的風味，二氧化碳從飲料中逸出帶出香味，增強風味特征。
3、抑制飲料中微生物的生長繁殖，延長貨架期。飲料中的二氧化碳改變了微生物正常生長繁殖的環(huán)境條件，造成缺氧環(huán)境，從而抑制了微生物的生長。一般認為3. 5?4倍以上的含氣量可*抑制微生物生長，并使其死亡。
二、測試方法
二氧化碳氣容量是碳酸飲料的重要質量特征性指標，GB/T10792-2008碳酸飲料(汽水)中規(guī)定了
二氧化碳氣容量的測試方法：將碳酸飲料樣品瓶(罐)用檢壓器上的針頭刺穿瓶蓋(或罐蓋),旋開放氣閥排氣,待壓力表指針回零后,立即關閉放氣閥,將樣品瓶(或罐)往復劇烈振搖約40s,待壓力穩(wěn)定后,記下兆帕數(shù)(取小數(shù)后兩位)。旋開放氣閥,隨即打開瓶蓋(或罐蓋),用溫度計測量容器內液體的溫度。根據(jù)測得的壓力和溫度,查碳酸氣吸收系數(shù)表,即得二氧化碳氣容量的容積倍數(shù)(參見附錄 A)。
總結測試步驟為：刺穿瓶蓋→打開放氣閥排氣→關閉放氣閥→往復劇烈振搖40秒→壓力穩(wěn)定后記錄兆帕數(shù)(測量液體溫度)→二氧化碳氣容量測試結果。測試過程比較復雜，人工操作很繁瑣，工作量大，手動藥瓶有一定的危險性。每個測試環(huán)節(jié)中都可能產生人為誤差，造成測試數(shù)據(jù)不準確。
濟南西奧機電有限公司研發(fā)生產的減壓器法二氧化碳氣容量測定儀CLRT-01專業(yè)適用于碳酸飲料(汽水)的二氧化碳氣容量的容積倍數(shù)的測試，測試方法依據(jù)GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)中的減壓器法(常規(guī)檢驗法)。整個測試過程全部自動完成，提升測試效率，避免人工操作對結果的影響。
測試時僅需要把需要測試的飲料瓶固定在樣品座上，儀器自動刺穿容器，排氣，連續(xù)往復振搖40秒然后測量壓力和溫度得出實驗結果。
◆ 7英寸高亮度TFT液晶觸摸屏方便參數(shù)設置及試驗操作
◆ PLC工業(yè)控制系統(tǒng)，保證系統(tǒng)運行精準性
◆ 雙馬達設計，刺穿振搖單獨控制
◆ 刺穿位移和速度均可精確控制
◆ 振搖頻率和時間可個性化設置
◆ 高精度壓力傳感器保證測試結果的準確性
◆ 高精度溫度傳感器，實時顯示當前溫度
◆ 實驗結束后全自動判斷實驗結果
四、二氧化碳氣容量測定儀CLRT-01技術指標
測量范圍：0~1MPa
分辨率：0.01KPa
溫度范圍：0~30℃
分辨率：0.1℃
刺穿速度：5mm/min(其他可設定)
振搖時間：40s(其他可設定)
試樣高度：≤400mm
濟南西奧機電有限公司
注：西奧機電始終致力于產品性能和功能的創(chuàng)新及改進，基于該原因，產品技術規(guī)格亦會相應改變。上述情況恕不另行通知，本公司保留修改權與終解釋權。
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