中藥材凍干機(jī)（冷凍干燥機(jī)）結(jié)合鹿茸的組織結(jié)構(gòu)和生物學(xué)特點(diǎn),對新鮮鹿茸進(jìn)行低溫冷凍保鮮與脫水干燥制成鹿茸產(chǎn)品,并與沸水煮炸、微波能和遠(yuǎn)紅外烤箱烘烤等傳統(tǒng)的鹿茸加工方法相比較。結(jié)果表明,凍干機(jī)這一活性鹿茸低溫冷凍干燥加工技術(shù)，可大限度的保持鹿茸的活性營養(yǎng)成分,并使鹿茸的形、色、味基本保持不變,保證了鹿茸質(zhì)量,大大縮短加工周期。

       與遠(yuǎn)紅外線烘烤沸水煮炸加工鹿茸方法相比，其加工周期僅是傳統(tǒng)加工方法的1/20～1/15，節(jié)省人力75%，節(jié)省能耗68%，減少破損率97%，增加干茸重3.8%～4.2%。低溫冷凍保鮮茸色澤鮮艷，茸形完整，茸質(zhì)優(yōu)良?；钚詢龈陕谷咨珴甚r艷，茸頭飽滿，開條含血充足，血色鮮紅，不酸敗，無異味，無焦化。比傳統(tǒng)方法加工的鹿茸氨基酸總含量高27.59%，谷草轉(zhuǎn)氨酶（got）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（gpt）、堿性磷酸酶（alp）、肌酸激酶（ck）、乳酸脫氫酶（ldh）、谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶（r-ct）、膽堿酯酶（che）等7種酶活力高2.5～250.0倍。

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