食品是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，在食品加工操作類型中，板式換熱器被廣泛的應(yīng)用到食品的熱、冷加工和脫水加工中，由于板于板之間的間隙小，物料可以高速通過薄層，受熱時(shí)間短不致有過熱產(chǎn)生，對熱敏性物料尤為適宜。熱加工中的巴式殺菌，冷加工中的冷卻處理以及脫水加工的濃縮等都已經(jīng)非常成熟地應(yīng)用了板式換熱器，不僅減小了對食品本身熱性的傷害，而換熱器本身造價(jià)也很低廉，受到了廣大用戶的歡迎。板式換熱器有以下優(yōu)點(diǎn)： 1、結(jié)構(gòu)更緊湊，可以在1攝氏度溫差下進(jìn)行熱交換，設(shè)計(jì)壓力高達(dá)40BR。zui大處理可達(dá)3533m3/h。 2、板片一次成型，采用高精度模具，減少板片物理應(yīng)力和提高板片的均衡性，大大延長了板片的使用壽命， 3、合理的板片流導(dǎo)設(shè)計(jì)，防止板片結(jié)垢，提高傳熱系數(shù)，zui高可達(dá)90003/h 4、板片定位系統(tǒng)和單邊流設(shè)計(jì)以及特殊的夾緊尺寸標(biāo)識(shí)，便于安裝接管，運(yùn)行維護(hù)。 5、備有不同材質(zhì)的換熱器，例如不銹鋼、鈦和其他特殊合金制成的板片，以滿足不同工業(yè)要求。 6、板片易于接近檢查，便于手工清洗，在許多場合可以用逆流沖洗法加以清洗。日常清洗不須耗費(fèi)太多時(shí)間，無須專門培訓(xùn)人員。 7、全部采用免粘貼形式，減少運(yùn)行維護(hù)成本，方便維修。 8、熱混合形式，通過改變流動(dòng)方式或增加流道數(shù)量，可以達(dá)到無數(shù)種組合，從兩種流單體一逆流方式到三種或者三種以上的流體的多流程流動(dòng)方式，均可以做到，為設(shè)計(jì)師提供了更多、更合理的選擇來滿足不同的工藝要求。 9、傳熱和壓力降可以調(diào)節(jié)，通過板片的組合在傳熱系數(shù)和壓力降的調(diào)整，得到*的傳熱系數(shù)，從而減少設(shè)備投資。 10、經(jīng)濟(jì)性，由于其傳熱系數(shù)高，安裝和維修簡便使得初期投資和運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用大大降低。