【產(chǎn)品名稱】：綠茶提取物

【性狀】：棕黃、淡黃或淡綠色粉末

【主要成份】：茶多酚(GTP)、芳香油、水分、礦物質(zhì)、色素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等

【檢測(cè)方法】：HPLC

茶多酚

茶多酚（Green Tea Poiyphenols, GTP）是綠茶的主要成分，約占干物質(zhì)的30%，GTP從茶葉下腳料（茶末、茶片、粗老茶或修剪葉）中提取。由于僅用食品級(jí)乙酸乙酯萃取，因而保留了GTP原有結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品為淡黃色粉末。主要成分由兒茶素組成，約占GTP總量的60%~80%，其中含4%~6%的表兒茶素（L-EC）、6%~8%的沒(méi)食子兒茶素（D.L-EC）、10%~15%表沒(méi)食子兒茶素（L-EGC）、50%~60%表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸脂（L-ECG）。

GTP結(jié)構(gòu)中富含酚羥基，可提供活潑氫使自由基滅活，而本身被氧化形成的自由基由于鄰苯二酚結(jié)構(gòu)而具有較高穩(wěn)定性。因此，GTP具有清除自由基及抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用。