切片機(jī)幾乎*代替了傳統(tǒng)的手工操作，幫助我們的生產(chǎn)者完成這些枯燥無味的切片工作。在藥廠、食品公司，甚至是朋友家里，我們都可以發(fā)現(xiàn)這些切片機(jī)的存在?，F(xiàn)在，更是被搬到了我們家庭的廚房中，幫助我們辛勤的家庭婦女切土豆等蔬菜水果，大大的方便了我們的飲食起居。

    切片機(jī)的出現(xiàn)，是我們?nèi)祟愔腔鄣捏w現(xiàn)，給我們的生產(chǎn)生活提供了很大的幫助，為我們分擔(dān)了許許多多的工作，它們是我們的好幫手。因此，我們需要也有必要促進(jìn)它們的發(fā)展。所以，切片機(jī)的在現(xiàn)在的市場行情中還是很可觀的。隨之而來的快餐文化的迅猛發(fā)展，對莖塊類食物的需求越來越多。像土豆薯?xiàng)l，薯片等休閑食品的消費(fèi)急劇增長，這給莖塊食物的加工帶來了勃勃生機(jī)與活力。在莖塊作物的加工過程中需要將其切成切片。因此，切片機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。

    我國的切片機(jī)技術(shù)始于20世紀(jì)70年代，我國的切片機(jī)廣泛應(yīng)用于蔬菜，中藥，凍肉等領(lǐng)域，其中土豆的應(yīng)用尤為顯著。切片及研究開發(fā)方面也有30多年的歷史，近幾年來切片機(jī)的研制發(fā)展也非常迅速，但是與發(fā)達(dá)國家相比目前仍有一定的差距，研制的切片及也沒有得到大面積的應(yīng)用，雖然在我國已有切片機(jī)的生產(chǎn)廠家，但我國的切片機(jī)方面仍然沒有根本性突破。近年來中國切片機(jī)機(jī)行業(yè)取得了很大的發(fā)展，但是行業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，和國外相比仍有很大的差距。中國制造業(yè)由于缺乏核心技術(shù)，貼牌生產(chǎn)仍然是“中國制造”普遍的生存模式。很多切片機(jī)表面上市中國生產(chǎn)，其實(shí)核心技術(shù)都來自國外。

    國外的切片機(jī)技術(shù)始于20世紀(jì)60年代，到七十年代發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機(jī)都可以加工125mm以上大直徑單晶。八十年代中期后的一兩年內(nèi)，切片及技術(shù)發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，相當(dāng)多的多功能全自動切片機(jī)相繼商品化，從而誕生了世界上諸多注切片機(jī)，發(fā)展到現(xiàn)在，就切片機(jī)的功能而言，已經(jīng)相當(dāng)?shù)凝R全，而且復(fù)合化，切片的方式也多種多樣。