切片機幾乎*代替了傳統(tǒng)的手工操作，幫助我們的生產者完成這些枯燥無味的切片工作。在藥廠、食品公司，甚至是朋友家里，我們都可以發(fā)現這些切片機的存在?，F在，更是被搬到了我們家庭的廚房中，幫助我們辛勤的家庭婦女切土豆等蔬菜水果，大大的方便了我們的飲食起居。

    切片機的出現，是我們人類智慧的體現，給我們的生產生活提供了很大的幫助，為我們分擔了許許多多的工作，它們是我們的好幫手。因此，我們需要也有必要促進它們的發(fā)展。所以，切片機的在現在的市場行情中還是很可觀的。隨之而來的快餐文化的迅猛發(fā)展，對莖塊類食物的需求越來越多。像土豆薯條，薯片等休閑食品的消費急劇增長，這給莖塊食物的加工帶來了勃勃生機與活力。在莖塊作物的加工過程中需要將其切成切片。因此，切片機應運而生。

    我國的切片機技術始于20世紀70年代，我國的切片機廣泛應用于蔬菜，中藥，凍肉等領域，其中土豆的應用尤為顯著。切片及研究開發(fā)方面也有30多年的歷史，近幾年來切片機的研制發(fā)展也非常迅速，但是與發(fā)達國家相比目前仍有一定的差距，研制的切片及也沒有得到大面積的應用，雖然在我國已有切片機的生產廠家，但我國的切片機方面仍然沒有根本性突破。近年來中國切片機機行業(yè)取得了很大的發(fā)展，但是行業(yè)發(fā)展中也存在一些問題，和國外相比仍有很大的差距。中國制造業(yè)由于缺乏核心技術，貼牌生產仍然是“中國制造”普遍的生存模式。很多切片機表面上市中國生產，其實核心技術都來自國外。

    國外的切片機技術始于20世紀60年代，到七十年代發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機都可以加工125mm以上大直徑單晶。八十年代中期后的一兩年內，切片及技術發(fā)展到了鼎盛時期，相當多的多功能全自動切片機相繼商品化，從而誕生了世界上諸多注切片機，發(fā)展到現在，就切片機的功能而言，已經相當的齊全，而且復合化，切片的方式也多種多樣。